Dessert au potiron et fromage frais

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Total: 35 min Intermediate
N’oubliez pas que vous pouvez utiliser des patates douces chaque fois qu’une recette demande du potiron. Ce dessert en couches présente une croûte sablée au beurre, un cœur crémeux au fromage frais, une couche de crème au potiron épicée et une garniture de crème fouettée aux noix de pécan pour un dessert festif sans cuisson.

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse (environ 210 g) de miettes de biscuits Graham
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 bâtonnet de beurre (115 g), fondu
  • 1 paquet (225 g) de fromage frais (type Philadelphia), ramolli à température ambiante
  • 2 œufs battus
  • 2/3 tasse (135 g) de sucre
  • 2 sachets (105 g chacun) de préparation pour crème instantanée à la vanille française
  • 3/4 tasse (180 ml) de lait
  • 1 boîte (450 g) de purée de potiron Libby
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pot (225 g) de crème fouettée (type Cool Whip)
  • 1/2 tasse (60 g) de noix de pécan hachées

Préparation

  1. Mélangez les miettes de biscuits Graham, 3 cuillères à soupe de sucre et le beurre fondu. Tassez au fond d’un plat à four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces). Réservez.
  2. Mélangez le fromage frais et 2/3 tasse de sucre et battez jusqu’à obtenir une texture légère. Ajoutez les œufs et mélangez à la main jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Étalez sur la croûte et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 20 minutes. Réservez pour refroidir complètement.
  3. Mélangez la préparation pour crème et le lait et battez une minute à vitesse lente. Ajoutez le potiron, la cannelle et la muscade. Mélangez bien et incorporez 1 tasse de crème fouettée au mélange de potiron.
  4. Étalez le mélange de potiron sur la couche de fromage frais refroidie. Étalez le reste de crème fouettée sur le potiron et garnissez de noix de pécan hachées. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma couche de fromage frais se fissure-t-elle ?

R: Assurez-vous que le fromage frais est complètement ramolli à température ambiante avant de le battre, et ne mélangez pas trop une fois les œufs ajoutés. Laissez également refroidir complètement avant d'ajouter la couche de potiron.

Q: Puis-je utiliser de la crème fouettée maison au lieu du Cool Whip ?

R: Oui, mais une crème fouettée stabilisée fonctionne mieux car le dessert doit être réfrigéré. Le Cool Whip tient mieux pour les desserts préparés à l'avance.

Conseils et Techniques

Laissez la couche de fromage frais refroidir complètement avant d’ajouter le mélange de potiron pour éviter que les couches ne se mélangent. Ce dessert est encore meilleur le lendemain après que les saveurs ont eu le temps de se mêler.

Substitutions d'Ingrédients

  • potiron: patates douces
  • miettes de biscuits Graham: miettes de biscuits à la vanille ou de spéculoos
  • noix de pécan: noix de Grenoble

Équipement Nécessaire

  • plat à four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces)
  • batteur électrique
  • saladiers