Pain à la Citrouille II

25 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 20 min Beginner
Pain à la Citrouille II
Les citrouilles se récoltent en début d’automne et reflètent les couleurs changeantes des feuilles. Elles sont facilement disponibles, peu coûteuses et peuvent être utilisées dans de nombreux plats, dont ce pain épicé à la citrouille. Alors pourquoi ne pas prévoir et pimenter un plat de fête autour des citrouilles ? Ce pain est parfait pour cela.

Ingrédients

  • 3 1/3 tasses (environ 415 g) de farine
  • 1 tasse (240 ml) d'huile végétale
  • 3/4 tasse (180 ml) d'eau
  • 4 œufs
  • 3 tasses (600 g) de sucre
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 boîte (450 g) de citrouille

Préparation

  1. Dans un grand saladier, battez en crème les œufs, le sucre, l’huile et l’eau. Mélangez les ingrédients secs restants et ajoutez-les aux ingrédients crémeux.
  2. Utilisez de grands ramequins, des boîtes de conserve vides de 800 g (du type grande sauce tomate, haricots ou garniture pour tarte), ou des moules à pain comme récipient de cuisson. J’aime utiliser les boîtes de conserve vides de 800 g (en m’assurant de retirer tout papier, la colle tenant le papier, et qu’il n’y ait pas de bords tranchants). Graissez votre moule et remplissez-le à moitié environ. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure.
  3. Laissez refroidir 15 à 20 minutes avant de démouler le pain.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon pain à la citrouille est-il sec ?

R: Assurez-vous de remplir vos moules seulement à moitié comme indiqué - trop les remplir peut entraîner une cuisson irrégulière. De plus, ne faites pas trop cuire ; vérifiez à 55 minutes avec un cure-dent, car différentes tailles de moules affectent le temps de cuisson.

Q: Puis-je utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la citrouille en conserve ?

R: Oui ! Utilisez de la citrouille cuite et écrasée qui a été bien égouttée. La citrouille fraîche contient plus d'humidité que celle en conserve, vous devrez donc peut-être réduire légèrement l'eau.

Conseils et Techniques

La méthode avec la boîte de 800 g crée un pain haut et amusant qui se tranche en rondelles parfaites. Vous pouvez également faire cuire cette recette dans des moules à pain standard - cette recette donne environ 3 pains ordinaires.

Substitutions d'Ingrédients

  • canned pumpkin: purée de patate douce cuite
  • vegetable oil: huile de coco fondue ou beurre fondu

Équipement Nécessaire

  • Grand saladier
  • Boîtes de conserve de 800 g (nettoyées et préparées) ou moules à pain standard
  • Fouet ou batteur électrique