Pain au Potiron

1 portions Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 10 min Total: 1 h 35 min Beginner
Pain au Potiron
Un pain au potiron classique de C&H Sugars avec raisins secs, noix et épices chaleureuses. Si facile à préparer, avec un résultat garanti et une saveur aussi bonne et américaine que la tarte aux pommes.

Ingrédients

  • 1 tasse (environ 200 g) de sucre roux foncé bien tassé
  • 1/2 tasse (environ 100 g) de sucre semoule
  • 1 tasse (environ 240 g) de purée de potiron cuite ou en conserve
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) d'huile végétale
  • 2 oeufs non battus
  • 2 tasses (environ 250 g) de farine tout usage tamisée
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel, de noix de muscade et de cannelle
  • 1/4 de cuillère à café de gingembre
  • 1 tasse (environ 150 g) de raisins secs
  • 1/2 tasse (environ 60 g) de noix hachées
  • 1/4 de tasse (environ 60 ml) d'eau

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez et farinez un moule à pain de 23 x 13 x 8 cm (9 x 5 x 3 pouces).
  2. Mélangez les sucres, le potiron, l’huile et les œufs. Battez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  3. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Ajoutez-les au mélange de potiron et mélangez bien.
  4. Incorporez les raisins secs, les noix et l’eau jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis.
  5. Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 65 à 75 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Démoulez sur une grille pour laisser refroidir complètement avant de trancher.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Comment savoir si le pain est cuit ?

R: Insérez un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre ou avec juste quelques miettes humides. Le dessus doit être doré et rebondir légèrement au toucher.

Q: Pourquoi mon pain s'est-il affaissé au milieu ?

R: La température du four était peut-être trop élevée, ou le pain n'était pas assez cuit. Utilisez un thermomètre de four pour vérifier la température, et testez la cuisson avant de retirer du four.

Conseils et Techniques

Notez la coquille dans la liste d’ingrédients originale : « salad oiil » devrait être « salad oil » (huile végétale). Utilisez une huile végétale neutre comme l’huile de colza ou de maïs.

Substitutions d'Ingrédients

  • raisins secs: canneberges séchées ou figues séchées hachées
  • noix hachées: noix de pécan ou noix de Grenoble

Équipement Nécessaire

  • Grand saladier
  • Moule à pain de 23 x 13 x 8 cm (9 x 5 x 3 pouces)
  • Grille de refroidissement
  • Cure-dent pour tester la cuisson