Gâteau aux Pommes Fraîches Primé

8 portions Total: 1 h
Cette recette a remporté la 3ᵉ place au concours du Teche News en novembre 2001 à St. Martinville, en Louisiane. Cette recette m’a été donnée vers 1980 par Mme Ruby Kiper, une amie très chère. C’était une froide journée d’hiver avec une petite pluie fine qui tombait. Ma mère a appelé pour dire qu’ils aimeraient venir nous rendre visite. J’ai rapidement préparé ce gâteau, et bien sûr l’arôme a envahi la cuisine, ce qui les a rendus encore plus impatients de goûter. Ma mère m’a demandé si j’avais suffisamment d’ingrédients pour en faire un autre. Mon beau-père Boyd a dit qu’il irait au magasin chercher tout ce dont nous aurions besoin pour en faire un autre. Nous en avons donc fait 2 de plus, ce qui faisait maintenant 3. Sur le chemin du retour, ils se sont arrêtés au magasin et ont acheté encore plus d’ingrédients. Ma mère en a fait 2 de plus le lendemain matin, donc en moins de 24 heures, 5 gâteaux avaient été préparés. Nous en faisons depuis lors. Comme ils se congèlent très bien, pendant que vous en préparez un, pourquoi ne pas en faire un à manger et un à congeler ? Ajoutez une boule de glace à la vanille pour une explosion de saveurs.

Ingrédients

  • 1 tasse (environ 200 g) de sucre
  • 1 bâtonnet (environ 115 g) de margarine
  • 1 oeuf
  • 1 tasse 1/2 (environ 190 g) de farine ordinaire
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café 1/2 de cannelle
  • 1 cuillère à café 1/2 de quatre-épices (allspice)
  • 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
  • 1 pomme pelée et tranchée
  • 3/4 de tasse (environ 75 g) de noix de pécan hachées
  • 1/2 tasse (environ 75 g) de raisins secs (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Battez en crème le sucre et la margarine (margarine à température ambiante), puis ajoutez l’œuf. Mélangez les épices avec la farine et ajoutez-les au mélange crémeux, ainsi que la pomme hachée, les noix de pécan et les raisins secs (facultatif).
  3. Versez dans un moule à tarte graissé et fariné, un moule à gâteau ou une poêle en fonte de 23 cm (9 pouces). Faites cuire pendant 35 à 40 minutes.