Gâteau aux Pralines

12 portions Total: 1 h 8 min Beginner
Un gâteau cajun simple avec un nappage au sucre roux, au beurre et aux pacanes qui est passé au gril pour créer une croûte de praline caramélisée. Cette version rapide commence avec un mélange à gâteau mais se termine avec cette saveur authentique de praline louisianaise.

Ingrédients

  • 1 boîte de mélange à gâteau jaune
  • 1 boîte de sucre roux clair ou 580 ml (2 1/3 tasses)
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 œufs
  • 1 bloc de beurre (environ 115 g / 1/2 tasse)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 360 ml (1 1/2 tasse) de pacanes hachées

Préparation

  1. Préparez le gâteau jaune selon les instructions de la boîte et laissez refroidir complètement.
  2. Mélangez le sucre roux, la farine et les œufs dans le beurre fondu dans une casserole. Faites cuire pendant 3 minutes à feu doux/moyen, en remuant constamment.
  3. Retirez du feu et incorporez la vanille et les noix. Versez et étalez le nappage aux pralines sur le gâteau refroidi.
  4. Remettez au four à 200 °C (400 °F) pendant 8 minutes jusqu’à ce que le nappage bouillonne et soit caramélisé. Laissez refroidir avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon nappage coule sur les côtés du gâteau ?

R: Assurez-vous que votre gâteau est complètement refroidi avant d'ajouter le nappage. S'il est encore tiède, le beurre dans le nappage fondra trop vite et coulera.

Q: Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?

R: Oui, ce gâteau se conserve bien couvert à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Le nappage aux pralines devient même meilleur en reposant car il imprègne légèrement le gâteau.

Conseils et Techniques

Surveillez bien le nappage pendant la cuisson finale de 8 minutes : les fours varient et vous voulez qu’il bouillonne et soit caramélisé mais pas brûlé. Le nappage doit être doré et pris.

Substitutions d'Ingrédients

  • mélange à gâteau jaune: mélange à gâteau blanc ou au beurre
  • pacanes: noix

Équipement Nécessaire

  • moule de 23x33 cm (9x13 pouces)
  • casserole
  • saladier