Salade de Pommes de Terre Que Tout le Monde Adore

10 portions Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Total: 55 min Beginner
Voici un accompagnement vraiment délicieux ! Ma mère a conquis tout le monde à l’église et au cercle avec cette salade de pommes de terre garnie d’olives vertes, de piments et d’assaisonnement cajun. Cette salade crémeuse et savoureuse séduit tous les convives et accompagne parfaitement le poulet frit, le gumbo ou le barbecue. Vous pouvez préparer ce plat la veille pour que les saveurs se mélangent bien !

Ingrédients

  • 7 à 10 pommes de terre moyennes de votre choix
  • 60 ml (1/4 tasse) de céleri haché
  • 60 ml (1/4 tasse) d'oignons verts hachés
  • 1 petit pot d'olives vertes farcies (225-285 g / 8-10 oz)
  • 3 à 4 œufs durs
  • 240 ml (1 tasse) de mayonnaise (pas de Miracle Whip)
  • Assaisonnement cajun selon votre goût
  • 1 petit pot de piments (facultatif)

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les bouillir dans une grande casserole d’eau pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égouttez et laissez refroidir complètement.
  2. Pendant que les pommes de terre refroidissent, hachez le céleri et les oignons verts et mettez-les dans un grand saladier.
  3. Ajoutez les olives vertes farcies avec leur jus, les piments (si vous en utilisez) et la mayonnaise. Râpez les œufs dans le mélange. Ajoutez l’assaisonnement cajun selon votre goût.
  4. Mélangez bien les ingrédients de la sauce, puis ajoutez les pommes de terre refroidies. Mélangez pour que les pommes de terre soient bien enrobées de sauce. Les saveurs se mélangent mieux si vous laissez reposer une nuit au réfrigérateur avant de servir.

Conseils et Techniques

Râper les œufs plutôt que de les hacher est le secret pour qu’ils soient bien répartis dans toute la salade. Le repos d’une nuit au réfrigérateur fait vraiment la différence : les saveurs se mélangent et la salade est plus équilibrée.

Substitutions d'Ingrédients

  • green salad olives: olives farcies aux piments ou olives espagnoles
  • mayonnaise: moitié mayonnaise, moitié crème fraîche

Équipement Nécessaire

  • grande casserole pour faire bouillir
  • saladiers
  • râpe (pour les œufs)
  • couteau et planche à découper