Cookies aux Chips de Pomme de Terre

24 portions Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Beginner
Recette simple et facile avec une touche de saveur différente pour le cookie traditionnel - les chips de pomme de terre et les pépites de butterscotch rendent ces cookies inoubliables. Si vous fermez les yeux en les mangeant, il n’y a ni glucides ni calories ; seulement de doux souvenirs des jours où maman les préparait pour nous.

Ingrédients

  • 225 g (1 tasse) de beurre ramolli
  • 200 g (1 tasse) de sucre en poudre
  • 200 g (1 tasse) de cassonade
  • 2 œufs
  • 315 g (2 1/2 tasses) de farine
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • environ 120 g (2 tasses) de chips de pomme de terre nature (fines ou ondulées) écrasées
  • 1 paquet (450 g / 16 oz) de pépites de butterscotch
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Préparation

  1. Préchauffez le four à 165 °C (325 °F). Tapissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé si vous le souhaitez.
  2. Battez en crème le beurre et les deux sucres ; incorporez les œufs et la vanille, mélangez bien.
  3. Mélangez la farine et le bicarbonate de soude, ajoutez progressivement au mélange en remuant après chaque ajout.
  4. Ajoutez les chips de pomme de terre écrasées et les pépites de butterscotch, en mélangeant bien après chaque ajout.
  5. Déposez par cuillerées à café sur les plaques de cuisson et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
  6. Laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2 à 3 minutes avant de transférer sur une grille.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Mes cookies s'étalent trop au four. Quel est le problème ?

R: Assurez-vous que votre beurre est ramolli mais pas fondu, et essayez de réfrigérer la pâte pendant 15 à 20 minutes avant la cuisson. Vérifiez également que votre bicarbonate de soude est frais.

Q: Puis-je écraser les chips de pomme de terre trop finement ?

R: Oui - vous voulez de petits morceaux mais pas de la poudre. Écrasez-les dans un sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie, en laissant un peu de texture. Trop fin et vous perdrez ce croustillant caractéristique.

Conseils et Techniques

Ne faites pas trop cuire ces cookies - ils doivent être à peine dorés sur les bords et sembler légèrement pas assez cuits au centre lorsque vous les retirez. Ils continueront à cuire sur la plaque chaude et se solidifieront parfaitement en refroidissant.

Substitutions d'Ingrédients

  • pépites de butterscotch: pépites de chocolat ou pépites de beurre de cacahuète
  • chips de pomme de terre nature: chips cuites au chaudron ou chips ondulées

Équipement Nécessaire

  • Saladiers
  • Batteur électrique
  • Plaques de cuisson
  • Papier sulfurisé (facultatif)
  • Grille de refroidissement