Casserole de Côtelettes de Porc

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 2 h Total: 2 h 15 min Beginner
Cette casserole de côtelettes de porc à base de tomate superpose des côtelettes de porc tendres avec des pommes de terre tranchées et des rondelles d’oignon, puis les fait cuire lentement dans un mélange riche de soupe et de sauce tomate. C’est un plat réconfortant facile à préparer dans un seul plat qui remplit la maison de l’odeur de la cuisine maison.

Ingrédients

  • 720 ml (3 tasses) de pommes de terre tranchées
  • 6 côtelettes de porc
  • 1 boîte de soupe à la tomate
  • 1 boîte (227 g ou 8 oz) de sauce tomate
  • 1 gros oignon coupé en rondelles
  • sel et poivre au goût ou toute épice cajun

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Vaporisez ou badigeonnez d’huile le fond d’un plat à gratin de 25x33 cm (10x13 pouces).
  2. Assaisonnez les côtelettes selon votre goût et placez-les au fond du plat. Garnissez avec les rondelles d’oignon puis avec les pommes de terre tranchées en disposant des couches des deux.
  3. Assaisonnez les couches avec du sel et du poivre ou vos épices préférées. Versez la soupe à la tomate et la sauce tomate uniformément sur toute la casserole. Couvrez de papier aluminium et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant deux heures jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient tendres et que les pommes de terre soient cuites.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes côtelettes de porc sont-elles dures ?

R: Assurez-vous de faire cuire les deux heures complètes couvert de papier aluminium pour que les côtelettes aient le temps de devenir tendres. Les côtelettes plus épaisses peuvent nécessiter un peu plus de temps. L'humidité de la sauce tomate et du plat couvert aide à éviter qu'elles ne se dessèchent.

Q: Puis-je utiliser des côtelettes de porc avec os ?

R: Absolument ! Les côtelettes avec os ajoutent plus de saveur. Assurez-vous simplement qu'elles rentrent dans votre plat et vous devrez peut-être ajouter 15 à 20 minutes au temps de cuisson.

Conseils et Techniques

Tranchez vos pommes de terre d’environ 6 mm (1/4 de pouce) d’épaisseur pour qu’elles cuisent pendant les deux heures de cuisson. Trop épaisses et elles ne seront pas assez cuites ; trop fines et elles deviendront pâteuses. Vous pouvez préparer cette casserole le matin et la réfrigérer, puis la mettre au four en rentrant chez vous - ajoutez simplement 10 à 15 minutes au temps de cuisson si vous partez du froid.

Substitutions d'Ingrédients

  • côtelettes de porc: cuisses de poulet désossées ou blancs de poulet
  • soupe à la tomate: sauce tomate supplémentaire plus 60 ml (1/4 de tasse) d'eau
  • pommes de terre tranchées: patates douces tranchées finement

Équipement Nécessaire

  • Plat à gratin de 25x33 cm (10x13 pouces)
  • Papier aluminium
  • Couteau pour trancher

Contexte Historique

Les casseroles en couches comme celle-ci sont devenues populaires dans le Sud américain du milieu du XXe siècle lorsque les plats uniques signifiaient moins de vaisselle et plus de temps en famille. La combinaison de côtelettes de porc abordables et d’ingrédients de base en a fait un favori des soirs de semaine.