Gâteau aux Graines de Pavot

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Un classique intemporel à base de graines de pavot et de crème aigre, simplifié grâce à des astuces modernes. Ce gâteau bundt facile utilise une préparation pour gâteau comme base pour des résultats infaillibles. Le saviez-vous ? Il y a environ 900 000 graines de pavot dans une livre ! Wow qu’est hou là petit !

Ingrédients

  • 1 boîte de préparation pour gâteau Duncan Hines Butter Golden (ou équivalent)
  • 180 ml (3/4 tasse) d'huile
  • 100 g (1/2 tasse) de sucre
  • 4 œufs
  • 1 pot de 225 g (8 oz) de crème aigre
  • 4 cuillères à soupe (1/4 tasse) de graines de pavot

Préparation

  1. À l’aide d’un batteur électrique, mélangez tous les ingrédients à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et lisse.
  2. Graissez généreusement un moule à bundt avec de la matière grasse végétale solide (pas de farine) et saupoudrez de sucre cristallisé.
  3. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant une heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le gâteau soit doré.
  4. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de démouler sur un plat de service.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau a-t-il collé au moule à bundt ?

R: Les moules à bundt nécessitent un graissage très minutieux. Utilisez de la matière grasse végétale solide (pas de spray de cuisson) et appliquez une couche épaisse dans toutes les rainures et crevasses. Le nappage de sucre aide également à créer une barrière entre le gâteau et le moule.

Q: Puis-je utiliser une autre saveur de préparation pour gâteau ?

R: Oui, une préparation pour gâteau jaune ou blanc fonctionne bien. Les préparations au beurre donnent la saveur la plus riche, mais n'importe quelle préparation de base à la vanille conviendra.

Conseils et Techniques

Le nappage de sucre sur le moule graissé crée une belle croûte dorée légèrement croquante à l’extérieur du gâteau. Ne sautez pas cette étape : c’est ce qui rend ce gâteau bundt spécial.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème aigre: yaourt grec nature
  • huile végétale: beurre fondu ou huile de coco

Équipement Nécessaire

  • moule à bundt
  • batteur électrique
  • saladier

Contexte Historique

Les graines de pavot sont utilisées dans la pâtisserie européenne depuis des siècles, mais la version américaine en moule bundt utilisant des préparations pour gâteaux est devenue populaire dans les années 1960-1970, lorsque les moules bundt et les préparations pratiques étaient des incontournables de la cuisine.