Tarte à la pistache (Watergate Salad Pie)

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Total: 35 min Beginner
Tarte à la pistache (Watergate Salad Pie)
La croûte de tarte ajoute une touche délicieuse au célèbre dessert Watergate à la pistache. Cette version cuite combine flan à la pistache, ananas broyé, marshmallows et noix de pécan dans une croûte beurrée aux noix de pécan.

Ingrédients

  • 1 sachet de 85 g (3 oz) de préparation pour flan à la pistache
  • 1 boîte (425 g / 15 oz) d'ananas broyé non sucré
  • 1 tasse de petits marshmallows
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 1 grand pot de Cool Whip ; réservez-en une demi-tasse
  • Croûte :
  • 1 tasse de noix de pécan finement hachées
  • 1 tasse de farine
  • 8 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe et demie de sucre cristallisé
  • Garniture :
  • Cool Whip
  • cerises au marasquin
  • 1/2 tasse de noix de pécan ou de pistaches

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Croûte : Travaillez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à incorporation. Incorporez les noix de pécan hachées.
  3. Pressez le mélange de croûte dans un moule de 23x33 cm (9x13 pouces) et faites cuire 15 à 20 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu’à obtenir une couleur dorée claire. Laissez refroidir complètement.
  4. Dans un saladier séparé, mélangez la préparation pour flan à la pistache, l’ananas broyé (avec son jus), les marshmallows et la demi-tasse de noix hachées. Incorporez délicatement le pot de Cool Whip jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Versez le mélange au flan dans la croûte refroidie préparée et étalez uniformément. Décorez le dessus avec le Cool Whip restant, les noix de pécan ou pistaches, et les cerises au marasquin.
  6. Réfrigérez pendant au moins 2 heures jusqu’à ce que le dessert ait pris avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma croûte est-elle friable et s'effrite ?

R: Assurez-vous que le beurre est ramolli (pas fondu) et que vous le travaillez bien avec le sucre avant d'ajouter la farine. Pressez fermement le mélange de croûte dans le moule avant la cuisson.

Q: Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?

R: Oui ! Ce dessert s'améliore même lorsqu'il est préparé la veille. Les saveurs se mélangent et il est plus facile à découper après avoir passé une nuit au réfrigérateur.

Conseils et Techniques

Laissez la croûte refroidir complètement avant d’ajouter le mélange au flan, sinon le Cool Whip fondra. Pour un service plus facile, réfrigérez le dessert pendant au moins 4 heures ou toute la nuit afin qu’il se raffermisse et se découpe proprement.

Substitutions d'Ingrédients

  • Cool Whip: crème fouettée maison (480 ml / 2 tasses de crème liquide fouettée avec 3 cuillères à soupe de sucre)
  • préparation pour flan à la pistache: préparation pour flan instantané au chocolat ou à la vanille
  • beurre: margarine
  • petits marshmallows: marshmallows normaux coupés en quatre

Équipement Nécessaire

  • moule à gâteau 23x33 cm (9x13 pouces)
  • saladiers
  • batteur électrique ou batteur à main
  • spatule en caoutchouc

Contexte Historique

Cette recette est une variante créative de la salade Watergate, le dessert rétro devenu célèbre dans les années 1970. En ajoutant une croûte cuite aux noix de pécan, les cuisiniers du Sud américain ont transformé la simple salade en un dessert spectaculaire parfait pour les fêtes et les occasions spéciales.