Cobbler à l'Ananas et aux Pêches

9 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Beginner
Cobbler à l'Ananas et aux Pêches
Délicieux - Facile - Simple comme 1-2-3 ! Ce cobbler aux fruits en couches combine de l’ananas broyé et des pêches épicées surmontées d’une préparation pour gâteau beurrée pour un dessert sans tracas qui est pur réconfort. Le raccourci préféré de Mawmaw vers le paradis du cobbler aux fruits.

Ingrédients

  • Couche 1
  • 1 grande boîte d'ananas broyé
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs
  • Couche 2
  • 1 boîte (16 oz / 450 g) de pêches en tranches ou 2 tasses (300 g) de pêches fraîches
  • 1/3 tasse (65 g) de sucre (pour le mélange sirop)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Couche 3
  • 1/2 boîte de préparation pour gâteau jaune ou blanc
  • 1 bâtonnet (115 g / 8 cuillères à soupe) de beurre
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation

  1. Couche 1 : Dans une casserole, mélangez l’ananas, le sucre et la farine ou la fécule de maïs. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 à 7 minutes. Versez dans un moule de 20 × 20 cm (8 × 8 pouces) beurré.
  2. Couche 2 : Dans une casserole moyenne, mélangez les pêches avec leur sirop, le 1/3 tasse de sucre, les épices cannelle et muscade ainsi que la fécule de maïs. Faites cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à épaississement, environ 5 à 7 minutes. Versez sur la couche d’ananas.
  3. Couche 3 : Dans un bol, mélangez les 5 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif) avec la moitié de la boîte de préparation pour gâteau sèche et répartissez uniformément sur la garniture aux fruits. Faites fondre le beurre et versez uniformément sur le mélange de préparation pour gâteau.
  4. Faites cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma couche de fruits est-elle trop liquide ?

R: Assurez-vous de cuire chaque couche de fruits jusqu'à ce qu'elle soit visiblement épaissie avant de la verser dans le moule. La fécule de maïs ou la farine a besoin de chaleur pour s'activer et épaissir le mélange. Si vous sautez cette étape et versez simplement tout ensemble, vous obtiendrez un cobbler bouillonnant.

Q: Puis-je utiliser des fruits frais au lieu de fruits en conserve ?

R: Oui ! Pour les pêches fraîches, utilisez 2 tasses (300 g) de pêches tranchées et ajoutez 1/4 tasse (60 ml) d'eau ou de jus pour créer le sirop. Pour l'ananas, vous aurez besoin d'environ 2 tasses (320 g) d'ananas frais broyé avec son jus. Vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson pour libérer les jus des fruits.

Conseils et Techniques

Ne sautez pas les étapes de pré-cuisson des couches de fruits - c’est ce qui permet au cobbler de bien prendre au lieu d’être bouillonnant. Assurez-vous également de répartir uniformément la préparation pour gâteau sèche avant de verser le beurre dessus, pour obtenir de jolis morceaux dorés sur le dessus.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation pour gâteau jaune ou blanc: préparation pour gâteau aux épices ou au beurre de pacane
  • ananas broyé: morceaux ou cubes d'ananas, hachés
  • pêches en conserve: poires ou abricots en conserve
  • beurre: margarine

Équipement Nécessaire

  • 2 casseroles moyennes
  • Moule de 20 × 20 cm (8 × 8 pouces)
  • bol à mélanger