Sauce parfaite pour nappage de pain de viande

1 tasse de sauce portions Préparation: 5 min Cuisson: PT0M Total: 5 min Beginner
Sauce parfaite pour nappage de pain de viande
Préparez votre recette de pain de viande préférée, puis cette sauce avec du ketchup, de la moutarde et du Tabasco, versez-la sur votre pain de viande et faites cuire. Paw Paw a créé cette recette un jour en préparant le pain de viande préféré de Mawmaw : un nappage sucré et acidulé qui garde la viande moelleuse et ajoute un coup de fouet en saveur.

Ingrédients

  • 1 tasse (environ 240 ml) de ketchup
  • 1/4 tasse (environ 60 ml) de moutarde jaune
  • 1/8 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • 1/8 cuillère à café de Tabasco
  • Une pincée de flocons de piment rouge écrasés

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un petit saladier et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Versez sur votre recette de pain de viande préférée avant la cuisson, ou badigeonnez le pain de viande pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Dois-je mettre la sauce avant ou pendant la cuisson ?

R: Vous pouvez faire les deux. Versez-la avant la cuisson pour une pénétration maximale de la saveur, ou badigeonnez-la pendant les 15 à 20 dernières minutes pour une finition plus brillante qui ne caramélisera pas autant.

Q: Puis-je doubler cette recette ?

R: Absolument. La sauce se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine, vous pouvez donc en préparer plus et l'avoir prête pour votre prochain pain de viande.

Conseils et Techniques

La sauce soja ajoute de la profondeur umami et aide à équilibrer la douceur du ketchup : ne la sautez pas. Si vous aimez plus de piquant, augmentez le Tabasco ou ajoutez des flocons de piment rouge supplémentaires selon votre goût.

Substitutions d'Ingrédients

  • moutarde jaune: Moutarde de Dijon ou moutarde forte
  • ketchup: Sauce tomate avec une cuillère à soupe de sucre roux
  • Tabasco: Sauce piquante de Louisiane ou votre sauce piquante préférée

Équipement Nécessaire

  • Petit saladier
  • Fouet ou fourchette
  • Pinceau de cuisine (si vous l'appliquez pendant la cuisson)