Biscuits au beurre de cacahuète

36 portions Préparation: 10 min Cuisson: 7 min Total: 17 min Beginner
Biscuits au beurre de cacahuète
Retrouvez l’odeur de la cuisine de maman avec ces biscuits au beurre de cacahuète rapides et délicieux préparés avec seulement trois ingrédients simples : beurre de cacahuète, sucre et œufs. Ces biscuits sont parfaits pour les petites mains ! Et pour déguster ! Une excellente aventure après l’école avec votre petit pâtissier, ou préparez-les à l’avance pour qu’ils soient prêts quand les enfants rentrent à la maison.

Ingrédients

  • 1 pot (450 g / 16 oz) de beurre de cacahuète
  • 2 tasses de sucre
  • 2 œufs

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Mélangez le beurre de cacahuète, le sucre et les œufs dans un saladier. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Déposez par cuillerées à café sur une plaque à biscuits non graissée, en espaçant d’environ 5 cm (2 pouces).
  4. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 7 à 8 minutes, juste jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Le centre peut sembler légèrement pas assez cuit, mais les biscuits se raffermiront en refroidissant.
  5. Sortez du four et laissez refroidir sur la plaque pendant 2 à 3 minutes avant de transférer sur une grille.
  6. Conservez dans un récipient fermé pour garder la fraîcheur.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes biscuits s'étalent-ils trop ?

R: Assurez-vous d'utiliser du beurre de cacahuète classique, pas du beurre de cacahuète naturel qui contient plus d'huile. Évitez aussi de trop mélanger la pâte et vérifiez que votre four est bien préchauffé à 180 °C (350 °F).

Q: Puis-je ajouter le motif croisé traditionnel à la fourchette ?

R: Absolument ! Après avoir déposé la pâte sur la plaque, utilisez une fourchette trempée dans du sucre pour presser un motif croisé sur chaque biscuit. Cela aide à une cuisson plus uniforme et donne ce look classique des biscuits au beurre de cacahuète.

Q: Pourquoi mes biscuits se défont-ils ?

R: Ne les retirez pas de la plaque trop rapidement. Laissez-les refroidir 2 à 3 minutes sur la plaque d'abord. Ils seront très mous en sortant du four mais se raffermiront en refroidissant.

Conseils et Techniques

Ne faites pas trop cuire ces biscuits : ils doivent sembler légèrement pas assez cuits au centre quand vous les sortez. Ils continueront à cuire sur la plaque chaude et se raffermiront parfaitement en refroidissant. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de sel ou une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte.

Substitutions d'Ingrédients

  • beurre de cacahuète classique: beurre de cacahuète croquant
  • sucre semoule: moitié sucre semoule, moitié cassonade
  • œufs entiers: œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau par œuf)

Équipement Nécessaire

  • saladier
  • cuillère ou cuillère à biscuits
  • plaque à biscuits
  • grille de refroidissement

Contexte Historique

Les biscuits au beurre de cacahuète sans farine sont devenus populaires pendant la Grande Dépression et la Seconde Guerre mondiale, quand la farine était rationnée ou rare. La simplicité de la recette en a fait une favorite parmi les pâtissiers sudistes, et elle reste une recette de biscuits rapides très appréciée depuis.