Fudge au beurre de cacahuète et chocolat

9 portions Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Total: 20 min Beginner
Voici un excellent fudge de fêtes préparé avec du beurre de cacahuète, des bonbons au chocolat fourrés à la crème et de la margarine. Ma mère préparait cette recette quand ma sœur et moi étions petites. Je crois que mon père en mangeait la plus grande partie !

Ingrédients

  • 1 paquet (450 g / 16 oz) de bonbons au chocolat à l'ancienne fourrés à la crème (enrobés de chocolat avec fourrage blanc à l'intérieur)
  • 1 tasse de beurre de cacahuète
  • 2 à 3 cuillères à soupe de margarine

Préparation

  1. Préparez un bain-marie et portez l’eau à frémissement. Mélangez tous les ingrédients dans le haut du bain-marie. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange soit fondu et bien homogène, environ 10 minutes.
  2. Étalez dans un moule carré de 20 cm (8 pouces) beurré. Laissez refroidir à température ambiante ou réfrigérez jusqu’à ce que le fudge soit ferme. Découpez en carrés.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon fudge est-il granuleux ou séparé ?

R: Assurez-vous d'utiliser un bain-marie et de ne pas laisser le mélange devenir trop chaud. Remuez constamment et retirez du feu dès que tout est fondu et lisse. Une température trop élevée peut faire séparer les matières grasses.

Q: Puis-je utiliser du beurre de cacahuète croquant ?

R: Oui, mais le beurre de cacahuète lisse vous donnera une texture plus crémeuse. Si vous utilisez du beurre croquant, le fudge aura des morceaux de cacahuètes, ce que certaines personnes préfèrent.

Conseils et Techniques

Utilisez du beurre au lieu de la margarine pour une saveur plus riche. Le fudge se raffermira plus rapidement si vous le réfrigérez, mais il peut aussi prendre à température ambiante si vous êtes patient.

Substitutions d'Ingrédients

  • margarine: beurre
  • bonbons au chocolat fourrés à la crème à l'ancienne: guimauves enrobées de chocolat ou pépites de chocolat à fondre avec quelques guimauves
  • beurre de cacahuète: beurre d'amande ou beurre de cajou

Équipement Nécessaire

  • bain-marie
  • moule carré de 20 cm (8 pouces)
  • spatule pour étaler

Contexte Historique

Les bonbons fourrés à la crème sont une confiserie vintage particulièrement populaire dans le Sud des États-Unis au milieu du 20e siècle. Cette recette représente la tradition de préparer des confiseries simples à la maison pendant les fêtes, quand les friandises du commerce étaient plus chères.