Croustade aux Pêches

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 25 min Total: 35 min Beginner
Cette croustade aux pêches facile combine des pêches tendres parfumées à la cannelle avec une garniture sucrée à base de préparation pour gâteau qui cuit jusqu’à devenir dorée et délicieuse. Un dessert rapide parfait pour les réunions de famille ou les dîners en semaine quand vous voulez quelque chose de chaud et réconfortant sans complications.

Ingrédients

  • 2 boîtes (450 g / 16 oz chacune) de pêches en tranches
  • 80 g (1/3 tasse) de sucre (pour le mélange de sirop)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 boîte de préparation pour gâteau jaune ou blanc
  • 80 g (1/3 tasse) de sucre (pour la pâte)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans une casserole moyenne, mélangez les pêches avec leur sirop, les premiers 80 g (1/3 tasse) de sucre, les épices et la maïzena. Portez à ébullition en remuant de temps en temps.
  3. Versez le mélange de pêches chaud dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) non graissé.
  4. Préparez la pâte à gâteau selon les instructions de la boîte, sauf ajoutez les seconds 80 g (1/3 tasse) de sucre aux ingrédients secs. Déposez la pâte par cuillerées sur les pêches chaudes, en espaçant uniformément.
  5. Faites cuire à 220 °C (425 °F) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servez chaud, avec de la glace à la pêche ou de la glace à la vanille si vous le souhaitez.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi la garniture de ma croustade est-elle détrempée ?

R: Assurez-vous que le mélange de pêches est bien bouillant quand vous ajoutez la pâte à gâteau dessus. La chaleur aide la garniture à bien cuire et crée de la vapeur qui la fait lever. Ne couvrez pas non plus la croustade pendant la cuisson.

Q: Puis-je utiliser des pêches fraîches au lieu de pêches en conserve ?

R: Oui, utilisez environ 4 à 5 tasses (960 ml à 1,2 L) de pêches fraîches tranchées. Vous devrez ajouter environ 120 ml (1/2 tasse) d'eau ou de jus de pêche dans la casserole puisque les pêches fraîches n'ont pas le sirop des pêches en conserve.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille au mélange de pêches. La croustade est meilleure servie chaude sortant du four quand la garniture est encore croustillante.

Substitutions d'Ingrédients

  • pêches en conserve: pêches fraîches (4 à 5 tasses / 960 ml à 1,2 L tranchées)
  • préparation pour gâteau: pâte à biscuit maison ou garniture de croustade faite maison
  • cannelle et muscade: mélange d'épices pour tarte aux pommes ou pour tarte à la citrouille

Équipement Nécessaire

  • Casserole moyenne
  • Plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
  • Cuillère à soupe pour déposer la pâte

Contexte Historique

Les croustades sont devenues populaires dans le Sud américain comme alternative plus simple aux tartes, ne nécessitant pas de fond de pâte. Cette version moderne utilise une préparation pour gâteau pour une approche encore plus facile que les cuisiniers occupés apprécient.