Sauce au Persil pour Croquettes de Poisson (Version Allégée)

1 cup portions Préparation: 5 min Cuisson: 5 min Total: 10 min Beginner
Sauce au persil de qualité restaurant avec du lait écrémé, du jus de citron et du persil frais à verser sur vos boulettes de crevettes, d’écrevisses et de crabe ou vos croquettes de thon ou de saumon préférées. Cette version allégée conserve le goût crémeux classique sans la culpabilité.

Ingrédients

  • 1 tasse (environ 240 ml) de lait écrémé, divisée
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de margarine allégée
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • 1/4 tasse de persil frais, haché
  • 1 cuillère à soupe et demie de jus de citron

Préparation

  1. Mélangez 60 ml de lait et la fécule de maïs dans une petite casserole et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  2. Ajoutez le reste du lait, la margarine et le poivre. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition.
  3. Laissez bouillir une minute et retirez du feu.
  4. Incorporez le persil et le jus de citron. Servez immédiatement sur des boulettes, des croquettes de saumon, des croquettes de crabe ou d’autres fruits de mer.

Conseils et Techniques

Assurez-vous de remuer constamment pendant que vous portez la sauce à ébullition pour éviter la formation de grumeaux et empêcher la fécule de se déposer au fond de la casserole.

Substitutions d'Ingrédients

  • lait écrémé: lait demi-écrémé ou lait entier
  • margarine allégée: beurre ou margarine ordinaire
  • persil frais: 1 cuillère à soupe de persil séché

Équipement Nécessaire

  • petite casserole
  • fouet ou cuillère pour remuer