Champignons Étouffés à la Poêle

2 portions Préparation: 5 min Cuisson: 25 min Total: 30 min Debutant
L’accompagnement parfait pour un faux-filet avec une pomme de terre au four et une salade. Des champignons tendres et des oignons étouffés dans le beurre avec une touche de sauce soja Tabasco créent un accompagnement savoureux que nous avons appris à apprécier avec tant de plats.

Ingrédients

  • 1 barquette de champignons frais, tranchés
  • 1 ou 2 noisettes de margarine ou de beurre
  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja Tabasco
  • Poudre d'ail, selon votre goût (facultatif)

Préparation

  1. Dans une poêle épaisse à feu moyen, faites fondre la margarine et ajoutez les oignons.
  2. Mélangez et faites cuire jusqu’à ce que les oignons aient ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes, en remuant de temps en temps. La poudre d’ail peut être ajoutée pour rehausser la saveur. Ajoutez la sauce soja, mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Servez sur votre viande ou en accompagnement.

Conseils et Techniques

Ne précipitez pas la cuisson des champignons : les faire cuire pendant les 20 minutes complètes leur permet de libérer leur humidité et de développer une saveur plus profonde et plus riche. Un feu trop vif les rendra caoutchouteux.

Substitutions d'Ingrédients

  • margarine: beurre ou huile d'olive
  • sauce soja Tabasco: sauce soja ordinaire avec quelques traits de sauce piquante

Équipement Nécessaire

  • poêle épaisse