Bananes Poêlées

2 portions Préparation: 2 min Cuisson: 5 min Total: 7 min Beginner
Tout comme le Jambalaya, ce plat cajun nouveau a une influence caribéenne. Les bananes plantains frites sont un favori des Caraïbes, mais comme les bananes sont facilement disponibles dans le sud-ouest de la Louisiane, il était logique de les utiliser à la place des délicieuses bananes plantains. Même si aucun sucre n’est ajouté, ce plat est une douceur naturellement sucrée avec des bananes caramélisées.

Ingrédients

  • 2 bananes pas trop mûres
  • 120 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • cassonade (facultatif, pour servir)
  • beurre (facultatif, pour servir)

Préparation

  1. Allumez la cuisinière à feu vif et versez l’huile d’olive dans une poêle. Chauffez pendant 2 minutes.
  2. Pendant que l’huile chauffe, coupez chaque banane en 6 morceaux en tranchant d’abord la banane en deux dans le sens de la longueur, puis en continuant à trancher.
  3. Placez les bananes dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 minutes au total, en vous assurant de retourner les bananes au moins une fois. Il est préférable d’utiliser des bananes qui ne sont pas trop mûres. Les bananes trop mûres caramélisent trop et deviennent trop molles.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes bananes deviennent-elles trop molles ?

R: Utilisez des bananes qui ne sont pas trop mûres. Les bananes trop mûres caramélisent trop rapidement et deviennent molles au lieu de garder leur forme. Recherchez des bananes jaunes avec un minimum de taches brunes.

Q: Puis-je utiliser moins d'huile ?

R: Oui, voir la variante dans les notes qui utilise seulement 1 cuillère à soupe de beurre au lieu de 120 ml d'huile pour une version plus légère.

Conseils et Techniques

Pour de meilleurs résultats, utilisez des bananes fermes qui sont juste mûres mais pas trop molles. La chaleur élevée crée une caramélisation rapide à l’extérieur tout en gardant l’intérieur tendre.

Substitutions d'Ingrédients

  • huile d'olive: huile végétale ou huile de coco

Équipement Nécessaire

  • Poêle à frire