Salade de laitue sucrée
Grand-mère avait toujours de la laitue fraîche dans son potager ; c'était un plat quotidien pendant les mois de …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Biscuits au Sirop de Mamie
Ces biscuits louisianais traditionnels préparés avec du sirop de canne sont des douceurs moelleuses et tendres qui …
Biscuits au Sucre de Brenda
Biscuits au sucre simples à l'ancienne avec une touche de muscade. Déposez ces biscuits moelleux et beurrés sur une …
Biscuits cajuns aux figues
Les figues sont un fruit délicieux, souvent considéré comme sacré. À une époque, la Grèce en avait même interdit …
Boudin avec foies de porc
Saucisse boudin cajun traditionnelle (prononcée « bou-dan ») préparée avec de l'échine de porc, des foies de porc et du …
Boules de Pop-corn
L'automne me rappelle toujours la canne à sucre, le sirop et les boules de pop-corn préparées avec du sirop de canne …
Crevettes et crabe à la créole
La recette de crevettes et crabe à la créole de ma mère réunit des crevettes tendres et une chair de crabe douce dans …
Croquinoles (Kro-ce-yoils) - Beignets cajuns
L'une des pâtisseries sucrées cajuns classiques les plus populaires, préparée avec de la farine, des œufs et du sucre, …
Étouffée classique d'écrevisses et saucisse
Un plat cajun si courant qu'on le trouve dans toutes les boîtes à recettes. L'étouffée sans soupe en conserve avec des …
Filet de Porc Farci à l'Andouille de Tauzin avec Demi-Glace aux Figues
Élégant filet de porc farci présentant de la saucisse Andouille fumée qui traverse le centre, rôti à la perfection et …
Gâteau au Chocolat Dense
Gâteau au chocolat dense de style sudiste préparé avec du vrai beurre et du cacao, cuit lentement à basse température …
Gâteau aux pommes fraîches de Carrie Abshire
Voici une recette que ma mère préparait pour l'apporter au travail avec des pommes fraîches, des noix de pécan et des …
Goulash au Bœuf et Macaronis au Fromage
Ce plat est facile, économique et un vrai réconfort — le tout dans une seule casserole avec du bœuf haché, des macaronis …
Gumbo aux Fruits de Mer
Un véritable classique cajun. La recette originale comportait 2 cuillères à soupe d'huile végétale et 2 cuillères à …
Gumbo de Poitrine de Bœuf et Gombo Févi
Nous plantions toujours du gombo févi quand j'étais enfant. Ma mère le coupait très finement et grand-mère le cuisinait. …
Haricots rouges et riz de Bert
Version rapide en semaine des haricots rouges au riz louisianais avec saucisse fumée, la sainte trinité d'oignon, …
Jambalaya au Porc
Encore un classique cajun avec du porc tendre, du riz et la sainte trinité ! Tellement bon que vous allez en redemander. …
Nougatine aux Cacahuètes
Nougatine classique faite maison avec des cacahuètes crues, du sirop Karo et une touche de vanille. Cette recette de …
Pain de Viande
Voici un plat pour vos enfants qui aiment la viande et les pommes de terre. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce pain …
Rôti de Poisson-Alligator (Garfish)
Poisson-alligator (garfish, prononcé 'gar-fiche') farci et rôti à la poêle avec la sainte trinité - oignon, poivron et …
Salade de Pommes de Terre du Dimanche
Une salade de pommes de terre crémeuse classique préparée avec des pommes de terre à peau rouge, des œufs durs, du …
Soupe au Poulet, Maïs et Pommes de Terre
Une soupe réconfortante, épaisse et consistante avec du poulet tendre, du maïs sucré et des pommes de terre mijotés dans …
Gratin de Courge de Cynthia
Un gratin de courge jaune onctueux et réconfortant avec du cheddar fort, de la crème fraîche et une garniture de farce …
Gratin de Patates Douces de Cynthia Abshire
Un gratin de patates douces classique et populaire pour les fêtes, avec un crumble aux noix de pécan et au beurre. Les …