Ragoût d'écrevisses ou de crevettes
C'était un plat de Carême quand j'étais jeune, maintenant nous le préparons à tout moment. C'est la sauce brune …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Rice Dressing (au four) dit aussi Dirty Rice
Également connu sous le nom de Louisiana Dirty Rice, ce plat est un classique cajun authentique avec de la viande …
Sauce aux saucisses et carottes
Une sauce cajun simple et consistante préparée avec des saucisses dorées, des carottes en conserve et des oignons …
Soupe au jambon et aux haricots
Soupe classique au jambon et aux haricots avec oignons et poivrons mijotés pendant des heures jusqu'à ce qu'ils soient …
Soupe Jambalaya
Une soupe copieuse et familiale inspirée des saveurs classiques du jambalaya avec du bœuf haché, des pommes de terre, …
Tarte aux Noix de Pécan de Mimi
La tarte classique aux noix de pécan de Mimi combine du sirop de maïs clair Karo, des noix de pécan et une touche de …
Tartelettes à Pâte Sucrée de Mme Faulk
Les tartelettes à pâte sucrée classiques de Mme Faulk sont des pâtisseries tendres garnies de figues en conserve et …
Tourte aux Écrevisses II
Tourte aux écrevisses – un grand classique de Louisiane – Pas d'écrevisses ? Utilisez des crevettes à la place. De …
Beignets à l'Ancienne
Beignets maison à l'ancienne faits de zéro avec de la muscade, de la farine, des œufs et une touche de vanille. Ces …
Bisque-Chaudrée de Crevettes
Une bisque-chaudrée de crevettes onctueuse et réconfortante avec des crevettes tendres, de l'oignon et du céleri dans un …
Chowder de Maïs et Écrevisses
Les Cajuns adorent les fruits de mer. Cette « soupe pour l'âme cajun » peut se préparer avec du crabe, des crevettes, …
Confiture de Figues à l'Ancienne I
La confiture de figues à l'ancienne de Mawmaw, préparée avec des figues fraîches, du sucre et du jus de citron, mijotée …
Confiture de Figues à l'Ancienne II
Confiture de figues fraîchement cueillies préparée à l'ancienne avec une forte teneur en sucre et sans pectine. Trempez …
Confiture de Figues à l'Ancienne III
La cuisson des figues demande de la patience en attendant que le sucre se transforme en sirop. Mais comme vous le dira …
Gâteau 2 x 2
Un gâteau maison rapide, facile et délicieux avec ananas et noix de pécan. Appelé 2x2 car tous les ingrédients sont un …
Glaçage Meringué
Glaçage meringué léger et mousseux préparé avec des blancs d'œufs, du sucre et de la crème de tartre — parfait pour …
Glaçage Meringué Croquant de Maman
Le glaçage meringué croquant de Maman crée un nappage brillant et sucré avec une texture délicieusement croustillante. …
Glaçage meringué de sept minutes I
Glaçage meringué classique de sept minutes préparé avec des blancs d'œufs, du sucre et de la vanille au bain-marie. Ce …
Gratin de Patates Douces II (Garniture Pralinée)
L'un des meilleurs gratins de patates douces. Un accompagnement si savoureux qu'il pourrait être un dessert. Purée …
Gratin de riz aux écrevisses cuit au four
Voici l'une des meilleures recettes de gratin de riz au four - un plat cajun infaillible rempli d'écrevisses (ou de …
Le Dessert de Denise
Le dessert de Denise est un dessert au chocolat en couches qui plaît à tous, avec un gâteau Devil's Food, de la crème …
Maque Choux cajun classique
Maque choux cajun classique préparé avec du maïs frais, des oignons, des poivrons et des tomates mijotés lentement …
Maque Choux de Maïs aux Écrevisses ou à la Saucisse de Nit
L'un des plats cajuns classiques à base de maïs frais, de poivron, d'oignon et de tomates. Le maïs frais en épi rend ce …
Oreilles de cochon - Beignet en forme d'oreille de porc
Une friandise spéciale en Acadiane est constituée d'oreilles de cochon (prononcé 'or-AY deu ko-SHON' en français cajun) …