Casserole de Côtelettes de Porc I
Une casserole délicieuse et facile à préparer - superposez simplement des côtelettes de porc assaisonnées sur des pommes …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Gratin de Maïs
Cette recette de maïs est d'une simplicité déconcertante : maïs en crème, maïs en grains et soupe aux champignons cuits …
Tarte Sciure de Bois
Cette tarte est plus traditionnelle du Kentucky, mais plusieurs Cajuns l'ont adoptée. Grand-mère serait très fière de …
Salsa cajun
Cette variation de la salsa mexicaine remplace les ingrédients courants par des ingrédients du garde-manger cajun : …
Tarte à la Bouillie
Une tarte à la crème pâtissière cajun classique préparée avec du lait, des œufs et de la vanille dans une croûte au …
Roux au micro-ondes
Une méthode plus rapide pour préparer un roux. Le roux est la base de nombreux plats cajuns : gumbo, ragoûts, …
Glace maison à la vanille de grand-mère
Voici la recette de ma grand-mère, qu'elle préparait chaque 4 juillet. Cette glace maison à la vanille, riche et …
Quatre-quarts à l'orange
Ce délicieux quatre-quarts présente des saveurs beurrées de vanille et d'amande avec un glaçage sucré au jus d'orange …
Soupe de légumes cajun épicée
Une soupe pour apaiser l'âme cajun. C'est une soupe de légumes simple, sans matières grasses et épicée, remplie de …
Salade de chou et pommes de Mawmaw LeMaire
Simple, bonne et rapide à préparer : cette salade croquante de chou et pommes avec sauce crémeuse à la mayonnaise et …
Assaisonnement créole façon Tony's
Mélangez vos propres épices pour ajuster ce mélange d'assaisonnement créole maison à votre goût. Cette version inspirée …
Riz au Gras de Terry (Dirty Rice)
Si vous êtes allés au restaurant Menard's à Erath en Louisiane, vous savez qu'il préparait l'un des meilleurs riz au …
Gumbo d'Okra aux Crevettes et Œufs avec Gombo Cuit au Four
La plupart des gens savent maintenant que le gombo (okra en anglais) et le mot « gombo », qui signifie gombo dans …
Pralines au beurre de cacahuète
L'une des gourmandises pour lesquelles les Cajuns sont connus est la praline (prononcez praw'lin en louisianais). La …
Boulettes aux Mûres
Ma mère préparait ces boulettes avec de la farine et de l'eau, et les délicieuses mûres fraîches que nous avions …
Sauce Piquante à la Tortue ou à l'Alligator
Cette recette vient d'un fermier d'autrefois qui ne laissait jamais passer une tortue. Qu'il soit en train de vérifier …
Sauce Piquante aux Cuisses de Grenouille
Dans ce plat, la plupart des Cajuns utilisent la tête et le corps pour la sauce piquante et gardent les cuisses pour la …
Poisson-chat cajun - Tilapia - Poisson rouge
Poisson-chat, tilapia ou poisson rouge poêlé, assaisonné avec origan, thym et piment de Cayenne, puis terminé avec …
Poulet au four d'Opelousas
Le secret de ce plat très célèbre d'Opelousas réside dans l'assaisonnement et dans le long processus d'arrosage. Les …
Poulet Cacciatore Cajun
Sauce crémeuse à la tomate savoureuse (comme seuls les Cajuns savent la préparer), avec poulet, poivron, ail et …
Crevettes Rapides et Savoureuses
Ce plat ravira tous les amateurs de fruits de mer. L'utilisation de soupes en conserve rend ce plat rapide tout en …
Poivrons Farcis aux Fruits de Mer
Améliorer une bonne chose et la rendre plus rapide avec des crevettes, des pétoncles et de la chair de crabe farcis dans …
Côtelettes de porc de la voisine d'à côté
En grandissant sur la côte du Mississippi (à environ 100 km de La Nouvelle-Orléans), nous habitions à côté de la famille …
Caviar Cajun I
Tout le monde peut se permettre ce caviar ! Cette trempette festive colorée associe des pois à œil noir, du maïs, des …