Gumbo aux Fruits de Mer à la Mijoteuse
Quel plaisir de mettre le gumbo à cuire dans une mijoteuse avant de partir travailler ou faire les courses, puis de …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Riz Parfait
Le secret pour obtenir un riz moelleux et parfait à tous les coups : lavez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire, faites …
Rôti à la mijoteuse extraordinaire
J'utilise de plus en plus ma mijoteuse, j'adore la simplicité. Ce rôti de bœuf avec assaisonnement ranch, sauce brune et …
Salade de pâtes froide aux crevettes
Une salade de pâtes froide rafraîchissante garnie de crevettes tendres bouillies, de céleri croquant, de concombres …
Sauce au Bleu de Tante Ruby
La sauce au bleu est une vinaigrette populaire qui a été adoptée dans la culture cajun. Cette sauce crémeuse et acidulée …
Délicieux Haricots Épicés à l'Ail et Saucisse
Délicieux haricots épicés avec ail, haricots pinto et saucisse fumée piquante - l'accompagnement parfait pour du riz et …
Riz cajun aux abats (Rice Dressing)
Voici l'une de nos recettes préférées de riz cajun aux abats (également connu sous le nom de dirty rice) avec du porc …
Gumbo Copieux
Le cuisinier partage : je trouve que la plupart des recettes de gumbo sont trop liquides à mon goût. J'ai donc chargé …
Œufs d'Alligator
Pas de véritables œufs d'alligator, rassurez-vous ;) Ces coquilles de pâtes farcies sont garnies de saucisse fumée …
Pain Farci à la Saucisse et au Bœuf
Voici une recette familiale favorite pour toute occasion ou simplement parce que—farcie de saucisse de porc savoureuse, …
Dip Cajun aux Noix de Pécan et Gelée de Piment
Il existe plusieurs versions du Caviar cajun — celle-ci combine noix de pécan, fromage à la crème et gelée de piment …
Pouding au Tapioca et à la Banane
Je me souviens quand ma mère préparait ce dessert, toute la maison embaumait. Ce pouding crémeux au tapioca avec des …
Bisque de Maïs et Crabe
Délicieusement riche et satisfaisante avec du maïs doux, de la chair de crabe succulente et une base crémeuse veloutée : …
Champignons Portobello farcis à l'aubergine et à la chair de crabe de Bert
Mme Bert (comme l'appellent ses amis) a eu la chance d'être formée par certains des meilleurs cuisiniers de la région de …
Foie aux Oignons
Ma mère disait qu'on ne peut pas rester neutre sur le foie, soit on aime, soit on n'aime pas. Dans notre foyer, tout le …
Fudge de Jackie
L'origine exacte du fudge est sujette à débat, mais la plupart des histoires affirment que le premier lot de fudge …
Noix enrobées de sucre
Des noix de pécan ou des cacahuètes sucrées et croquantes enrobées de sucre, préparées avec seulement trois ingrédients …
Patates Douces Confites au Four
Des patates douces confites classiques, glacées dans un sirop onctueux au beurre et au sucre, garnies de noix de pécan. …
Salade de Chou, Maïs et Petits Pois
Le mélange de trois légumes favoris de la cuisine cajun—chou, maïs et petits pois—dans une vinaigrette douce à l'huile …
Tarte aux Pommes Française Impossible
Il suffit de 6 pommes pour créer ce dessert délicieusement impossible avec un streusel au beurre et une garniture …
Biscuits Bouillis au Beurre de Cacahuètes, Flocons d'Avoine, Pacanes et Cacao
Un biscuit sans cuisson amusant et facile avec du beurre de cacahuètes, des flocons d'avoine, des pacanes et du cacao ! …
Étouffée de Crevettes ou d'Écrevisses
Une étouffée facile et l'une des meilleures que vous goûterez jamais. Ce plat riche et savoureux met en vedette de …
Garniture aux écrevisses de Steve pour poisson rouge, truite tachetée, poisson-chat ou tout autre poisson
Une délicieuse sauce à la crème avec écrevisses, chair de crabe ou crevettes ; adaptée à pratiquement tous les types de …
Rice Dressing
Ma Mamon, Lou Guidry, préparait ce délicieux rice dressing chaque année avec du bœuf haché, de la saucisse épicée pour …