Velouté de Crevettes
C'est le plat préféré de mon compagnon – il est cajun, né et élevé à Broussard en Louisiane. Ce velouté de crevettes …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Roux au sucre
De nombreux cuisiniers cajuns commencent leur sauce à la viande, leur sauce au poulet et leur sauce aux saucisses en …
Gratin aux Fruits de Mer d'Amy
Ce gratin de fruits de mer louisianais associe crevettes, crabe et écrevisses avec du fromage frais, du riz et une …
La Sauce Tomate de Maman
Ce plat est véritablement un goût de la campagne. Je parle de la campagne où les gens sont déjà assis à table en train …
Macaroni & Cheese avec Croûte
Macaroni au fromage traditionnel avec une touche spéciale : nous aimons les plats relevés, alors nous avons ajouté des …
Poitrine de Bœuf de Nuit
Les poitrines de bœuf, c'est tellement bon. Cette poitrine de nuit devient super tendre grâce à une cuisson lente de 10 …
Crevettes à la Vapeur
J'ai cuisiné ces crevettes pour la première fois hier, mais ce ne sera certainement pas la dernière fois ! Des crevettes …
Gratin de Purée de Pommes de Terre
De Bert : Vos familles apprécieront peut-être cette recette. Un gratin de purée de pommes de terre crémeux et fromager …
Poulet épicé et patates douces
J'ai inventé cette combinaison pour un repas de semaine rapide après le travail. C'est un plat sain et étonnamment …
Carrés Dessert Pina Colada
Ces carrés dessert pina colada à la noix de coco, à l'ananas et au fromage frais ont eu un succès fou lors d'une fête …
Cheesecake aux pacanes et pralines
L'auteure, qui vit aujourd'hui à Londres, a grandi sur la côte du Golfe et préparait ce gâteau pour ses amis lors de ses …
Conserves de Kumquats
Comment prononce-t-on "kumquats" ? De nombreux Cajuns disent "ComQuarts" - moi aussi, je plaide coupable. Cette recette …
Crevettes Super Rapides en Six Minutes
Mawmaw nous a raconté que ce plat secret avait séduit cette dame qui s'est mariée heureuse. Des crevettes fraîches en …
Gésiers de poulet frits du Junior Food Mart
Les gésiers frits du Junior Food Mart à Kaplan étaient légendaires. Voici une recette qui reproduit ces gésiers de …
Pain de maïs cajun aux écrevisses
De plus en plus de familles cajuns mélangent les cuisines pour créer de merveilleux repas. Ce pain de maïs aux …
Farce au Poulet et Pain de Maïs de Katie
Une farce réconfortante à la louisianaise qui associe poulet tendre, pain de maïs Jiffy, riz et la sainte trinité …
Pain de Maïs Caj-Mex de Stinky & Foo
Pain de maïs Caj-Mex savoureux garni de bœuf haché ou d'écrevisses, de jalapeños, de maïs et de fromage mexicain, qui …
Casserole d'aubergine Ritz de Nadine (mirlitons ou courge peuvent être utilisés)
Ce plat est si polyvalent que vous pouvez utiliser soit de l'aubergine, de la courge ou des mirlitons (chayote) avec du …
Cookies au Beurre de Cacahuète et Pépites de Chocolat
Comme des Reese's, mais en version cookie ;) Ces cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat sans farine ne …
Gâteau aux Figues Confites au Babeurre de Tante Linda avec Glaçage au Babeurre
Sortez ces figues confites que vous avez cachées dans vos placards de cuisine et mettez-vous à la pâtisserie pour …
Nougats aux Noix de Pécan
Un de mes desserts préférés de mon enfance ! Ces biscuits au beurre et aux noix de pécan ont une texture moelleuse …
Œufs Marinés (et Betteraves si Désiré)
Les œufs marinés acidulés de Mawmaw avec moutarde, graines de céleri et oignons font un en-cas ou un apéritif sudiste …
Tarte à la Crème Pâtissière ou Tarte à la Noix de Coco
Cette tarte à la crème pâtissière classique de Mawmaw présente une garniture onctueuse et lisse aux œufs, lait, vanille …
Farce aux Fruits de Mer
Nous savons que Mawmaw et Grand-mère n'avaient pas le luxe des soupes en conserve, mais cela ne veut pas dire qu'un …