Trempette au Crabe
Cette recette me rappelle l'époque où j'allais pêcher le crabe au Refuge faunique de Rockefeller avec mes enfants. …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Ragoût de Porc à l'Échine – Fricassée de Porc
Un ragoût de porc cajun classique préparé avec un roux foncé, de l'échine de porc tendre ou des côtelettes, des pommes …
Pistolettes au Bœuf - Petits Pains Fourrés - dit Pain Farci Créole ou Beignets Farcis
Voici un plat cajun très populaire, garni de bœuf haché, d'oignons, de fromage et de piments verts — les pistolettes …
Pistolettes aux écrevisses ou crevettes (beignets farcis)
Les pistolettes (prononcé 'pis-tuh-lets') sont des petits pains en forme de ballon de football américain à cuire au …
Sandwich aux Crevettes Frites de Mme Inez - Vermilion Cafe
À l'époque, quand vous aviez faim après une soirée dansante à Kaplan, vous vous rendiez au Vermilion Cafe pour reprendre …
Beignets à l'Ancienne
Beignets préparés à l'ancienne sans levure. Cette méthode est aussi simple que de préparer une pâte avec de la farine, …
Café au Lait (Café et Lait)
Les beignets et le café au lait sont synonymes de bonne cuisine. Me-Maw se souvient d'une visite chez Nannie Ouida, qui …
Gratin de Saucisse, Brocoli et Fromage
De l'auteur : « C'est un plat que je prépare et je n'ai jamais de restes. C'est un gratin simple avec une saveur …
Meilleure Trempette au Maïs
Pour votre prochaine fête, essayez cette trempette sans cuisson pleine de maïs sucré, de piments verts, de jalapeños, de …
Biscuits au Beurre
Un biscuit de base parfait réalisé avec seulement trois ingrédients : farine auto-levante, véritable beurre et crème …
Riz Sale Cajun Classique
Le riz sale tire son nom du riz qui a l'air « sale » une fois le plat terminé. Préparé avec du bœuf haché, du porc et …
Beignets aux Mûres
Les serpents et les mûres vont de pair. Si vous avez déjà cueilli des mûres, vous le savez probablement déjà ! Ce …
Bisque de Crevettes
Une bisque est une soupe riche enrichie de crème et de crevettes. Sortez les bols et le pain chaud rustique ou [à croûte …
Casserole de brocoli et champignons cremini sauce béchamel
Voici ma propre variante d'une casserole de brocoli entièrement maison : brocoli frais, champignons cremini, sauce …
Haricots Rouges et Riz
Un classique cajun ! Le consensus général est de faire tremper les haricots 8 à 10 heures avant la cuisson, notant …
Boulettes de Viande avec Riz et Sauce (Classique)
L'auteur écrit : "J'ai de nombreux souvenirs merveilleux de ce plat pendant mon enfance. Il existe autant de variantes …
Sauce BBQ Cajun
Sauce BBQ cajun maison avec du punch, préparée avec de l'ail, des oignons, du ketchup, du vinaigre et du poivre de …
Tartelettes aux saucisses et pacanes
Une tartelette salée originale qui marie bacon croustillant, saucisse fumée et pacanes avec une garniture sucrée au …
Greade Ah Marinate (Grillades Marinées, prononcé 'gree-ahds')
L'auteure écrit : "Je n'ai pas réussi à retrouver la recette, mais je me souviens exactement de la façon dont elle était …
Poitrine de bœuf au Coca-Cola
La poitrine de bœuf est une viande coriace qui nécessite une préparation particulière pour en faire un plat tendre et …
Gâteau à l'Ananas Simplissime
Ce gâteau à l'ananas à deux ingrédients est l'une de nos recettes les plus simples — mélangez simplement une préparation …
Goulash aux spaghettis
Le goulash est originaire d'Europe de l'Est, mais il est maintenant couramment préparé dans le sud-ouest de la Louisiane …
Succotash de poulet aux haricots verts, pommes de terre et gombo
Ce succotash à la cajun associe poulet, gombo, haricots verts et pommes de terre rouges dans un plat mijoté qui incarne …
Travers de Porc à la Sauce Aigre-Douce
Les travers font un plat tellement délicieux. Les travers de bœuf sont parmi les préférés de Mawmaw. Les travers de bœuf …