Navets Panés au Four

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Beginner
Une alternative pauvre en glucides aux pommes de terre avec des navets ! N’oubliez pas que les navets de bonne qualité seront très fermes, à la peau lisse et lourds pour leur taille. La coloration sera violet clair sur le dessus, s’estompant vers un blanc vif en bas. Assaisonnez avec des épices cajun et servez avec du ketchup et du Tabasco.

Ingrédients

  • 4 à 5 navets moyens
  • Huile en spray (Pam ou alternative)
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnements mélangés (sel, poivre, poudre d'ail, poudre d'oignon, assaisonnement cajun)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Épluchez et coupez les navets en petits quartiers à la française. Placez les quartiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et vaporisée d’huile en spray antiadhésive. Vaporisez les navets d’une légère couche d’huile en spray.
  2. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en les retournant à mi-cuisson (vers les 15 minutes).
  3. Retirez du four et saupoudrez de sel, poivre, poudre d’ail et poudre d’oignon ou de tout type d’assaisonnement cajun. Chargez-les de ketchup et d’un peu de Tabasco ou de rien du tout et c’est délicieux. C’est une excellente alternative pour ceux qui évitent les pommes de terre, comme les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou les diabétiques.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes navets sont-ils encore durs après 30 minutes ?

R: La taille des navets est importante - si vos quartiers sont épais, ils auront besoin de plus de temps. Coupez-les plus petits (environ 1 cm d'épaisseur) et ajoutez 5 à 10 minutes si nécessaire. Ils doivent être tendres à la fourchette lorsqu'ils sont cuits.

Q: Les navets ont-ils le goût de pommes de terre ?

R: Les navets ont leur propre saveur légèrement poivrée et terreuse qui est plus douce lorsqu'ils sont rôtis. Ils n'auront pas exactement le goût de pommes de terre, mais la texture devient similaire une fois bien cuits - tendre à l'intérieur avec des bords légèrement croustillants.

Conseils et Techniques

Pour des bords extra croustillants, augmentez la température du four à 200 °C (400 °F) et surveillez attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent. Choisissez des navets plus petits et plus jeunes pour la saveur la plus douce et la plus légère - les navets plus gros et plus vieux peuvent être plus amers et fibreux.

Substitutions d'Ingrédients

  • navets: rutabaga ou chou-rave
  • assaisonnement cajun: parts égales de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de cayenne et poivre noir

Équipement Nécessaire

  • Plaque de cuisson
  • Papier aluminium
  • Éplucheur à légumes

Contexte Historique

Les navets sont cultivés dans les jardins potagers de Louisiane depuis des générations comme culture de saison fraîche. Les racines et les feuilles sont appréciées dans la cuisine cajun et sudiste, faisant des navets l’un des légumes les plus économiques puisque rien n’est gaspillé.