Quartiers de Pommes de Terre Cajun au Four

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 35 min Total: 45 min Beginner
Les quartiers de pommes de terre sont l’un des plats les plus faciles à préparer. Assaisonnés à l’ail, à l’oignon, au cayenne et au poivre noir, ces quartiers croustillants et tendres sont cuits au four (pas frits), ce qui les rend plus sains pour les Cajuns soucieux des calories.

Ingrédients

  • 3 grosses pommes de terre rouges ou douces
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • 1 cuillère à café de sel
  • Huile en spray (type Pam)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Coupez vos pommes de terre (et des carottes, si vous le souhaitez) en petits quartiers. Mélangez et saupoudrez les pommes de terre avec 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1 cuillère à café de poudre d’oignon, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1/4 cuillère à café de cayenne et 1 cuillère à café de sel. Vous pouvez également ajouter 1/2 cuillère à café de thym et 1/2 cuillère à café d’origan, si vous le souhaitez. Alternativement ou en plus, saupoudrez avec n’importe quel type d’assaisonnement cajun comme Tony Chachere’s, Bruce’s ou Season All.
  3. Après avoir assaisonné les pommes de terre, vaporisez-les avec du Pam ou de l’huile en spray. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant à mi-cuisson.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes quartiers de pommes de terre sont-ils mous au lieu d'être croustillants ?

R: Assurez-vous de couper les quartiers de manière uniforme pour qu'ils cuisent à la même vitesse, et ne surchargez pas la plaque de cuisson. Retournez-les à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme de tous les côtés.

Q: Puis-je les rendre plus épicés ?

R: Absolument ! Augmentez le cayenne à 1/2 cuillère à café ou ajoutez davantage de votre mélange d'assaisonnement cajun préféré. Vous pouvez également ajouter une pincée de poivre blanc pour un peu plus de piquant.

Conseils et Techniques

Pour des quartiers extra croustillants, séchez les quartiers de pommes de terre avec du papier absorbant après les avoir coupés et avant de les assaisonner. Cela élimine l’excès d’humidité qui peut empêcher le brunissement.

Substitutions d'Ingrédients

  • pommes de terre rouges ou douces: pommes de terre Russet ou Yukon Gold
  • huile en spray: 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale

Équipement Nécessaire

  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Couteau et planche à découper