Gâteau bundt à l'orange

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Mawmaw dit que c’est l’un de ses gâteaux préférés de tous les temps. Ce gâteau bundt glacé à l’orange est rempli de noix de coco, d’ananas et de noix de pécan, puis imbibé d’un sirop chaud au jus d’orange qui le rend incroyablement moelleux et savoureux.

Ingrédients

  • 1 paquet de préparation pour gâteau jaune
  • 1/2 tasse (environ 40 g) de noix de coco
  • 1 petite boîte d'ananas égoutté
  • 1/2 tasse (environ 60 g) de noix de pécan hachées
  • 1 boîte (6 oz / 175 ml) de jus d'orange surgelé
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre
  • 1 tasse (125 g) de sucre glace pour le glaçage

Préparation

  1. Préparez la pâte à gâteau selon les instructions du paquet. Ajoutez la noix de coco, l’ananas et les noix de pécan.
  2. Versez dans un moule bundt graissé et faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Laissez refroidir le gâteau pendant 25 minutes sur une grille. Démoulez.
  3. Faites chauffer le sucre et le jus d’orange jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Versez sur le gâteau encore tiède dans lequel vous aurez fait des trous avec une fourchette ou un couteau, après l’avoir démoulé.
  4. Réservez un peu de mélange au jus d’orange pour le mélanger avec le sucre glace pour le glaçage. Le glaçage doit être ajouté lorsque le gâteau est refroidi.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est-il sec ?

R: Assurez-vous de faire de nombreux trous dans le gâteau encore tiède avec une fourchette avant de verser le mélange au jus d'orange. Les trous permettent au sirop de pénétrer dans tout le gâteau, le gardant moelleux.

Q: Puis-je utiliser de l'ananas frais au lieu de l'ananas en boîte ?

R: Oui, mais assurez-vous de bien l'égoutter. L'ananas en boîte fonctionne mieux car il a déjà le bon taux d'humidité : trop de liquide provenant de l'ananas frais peut rendre la pâte trop humide.

Conseils et Techniques

Faites des trous dans le gâteau tiède immédiatement après l’avoir démoulé : si vous attendez qu’il soit froid, le sirop à l’orange ne s’imprégnera pas correctement. De plus, n’omettez pas de réserver un peu de sirop pour le glaçage final ; cette couche supplémentaire ajoute une belle brillance et une saveur d’orange concentrée.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation pour gâteau jaune: préparation pour gâteau blanc ou au beurre
  • jus d'orange surgelé concentré: jus d'orange frais réduit de moitié
  • noix de coco: 1/2 tasse supplémentaire de noix de pécan hachées

Équipement Nécessaire

  • Moule bundt
  • Grille de refroidissement
  • Petite casserole pour faire chauffer le mélange au jus d'orange
  • Fourchette ou pique pour faire des trous