Poulet Défense de Regarder

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 2 h Total: 2 h 15 min Beginner
Ça sent si bon que vous aurez envie de regarder avant la fin de la cuisson. Mais rappelez-vous : défense de regarder en cuisinant ce plat ! Du poulet tendre cuit au four sur du riz long grain avec de la crème de champignons, de la crème de céleri et du mélange de soupe à l’oignon pour un dîner facile en un seul plat.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 boîte de crème de champignons dorés
  • 1 boîte de crème de céleri
  • 120 ml de lait (ou une boîte de soupe)
  • 200 g de riz long grain
  • 1 sachet de mélange de soupe à l'oignon Lipton (ou autre marque)
  • 1,4 kg de poulet découpé et légèrement assaisonné

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160 °C (325 °F).
  2. Répartissez le riz au fond d’un plat de cuisson de 23x33 cm. Faites fondre le beurre/la margarine avec le lait et versez sur le riz. Mélangez les deux soupes ensemble et versez sur le riz.
  3. Disposez les morceaux de poulet sur le riz, peau vers le haut. Saupoudrez le mélange de soupe à l’oignon sur le poulet et scellez hermétiquement avec du papier aluminium résistant.
  4. Faites cuire à 160 °C (325 °F) pendant deux heures. Rappelez-vous : défense de regarder ! Le papier aluminium scellé emprisonne la vapeur pour cuire le riz parfaitement et garder le poulet moelleux.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il encore croquant après deux heures ?

R: Assurez-vous d'utiliser du riz long grain ordinaire (pas de riz instantané ou précuit) et que le sceau du papier aluminium est complètement hermétique, sans espace. La vapeur doit rester emprisonnée pour cuire le riz correctement. Vérifiez également que la température de votre four est précise.

Q: Puis-je regarder pour vérifier si c'est cuit ?

R: Résistez à la tentation ! Ouvrir le papier aluminium libère toute la vapeur et peut vous laisser avec du riz mal cuit. Faites confiance au processus : deux heures à 160 °C (325 °F), c'est la formule magique. Si vous devez absolument vérifier, attendez au moins 1 heure 45 minutes.

Q: La peau du poulet n'est pas croustillante, est-ce normal ?

R: Oui, ce plat produit un poulet tendre qui se détache de l'os avec une peau molle, pas croustillante. La méthode de cuisson scellée sous papier aluminium repose sur une cuisson à la vapeur pour obtenir du moelleux. Si vous préférez une peau croustillante, découvrez et faites griller 3 à 5 minutes après les deux heures.

Conseils et Techniques

Utilisez du papier aluminium résistant et repliez bien les bords : un sceau hermétique est essentiel pour emprisonner la vapeur. Le poulet peut être assaisonné simplement avec du sel, du poivre et un peu d’assaisonnement cajun avant de le disposer sur le riz.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de champignons dorés: crème de champignons ordinaire
  • mélange de soupe à l'oignon Lipton: n'importe quelle marque de mélange de soupe à l'oignon déshydratée
  • poulet entier découpé: cuisses ou blancs de poulet uniquement
  • beurre: margarine ou huile d'olive

Équipement Nécessaire

  • Plat de cuisson de 23x33 cm
  • Papier aluminium résistant