Pain Singe (Version Originale)

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Total: 55 min Beginner
Des biscuits réfrigérés à la cannelle et au sucre, cuits dans un moule à kouglof avec des noix de pécan et un glaçage au sucre roux. Mes petits-enfants et mes enfants adorent cette gourmandise facile à préparer, parfaite pour les petits-déjeuners du week-end ou les matins de fête lorsque vous voulez quelque chose de spécial sans complications.

Ingrédients

  • Pain :
  • 3 boîtes (12 oz / 340 g) de biscuits réfrigérés (la marque importe peu)
  • 1 tasse de sucre blanc (environ 240 ml)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 tasse de noix de pécan hachées (environ 240 ml)
  • Sauce de glaçage :
  • 1 bâtonnet de margarine ou de beurre (environ 115 g)
  • 1 tasse de sucre roux (environ 240 ml)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Beurre pour graisser le moule à kouglof

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez généreusement un moule à kouglof avec du beurre.
  2. Dans un verre, mélangez le sucre blanc et la cannelle.
  3. Sur une surface légèrement farinée, coupez les biscuits en quatre ou en six morceaux. Enrobez les morceaux de biscuit du mélange cannelle-sucre. (Si le mélange cannelle-sucre n’adhère pas bien au biscuit, roulez d’abord les morceaux dans un peu de beurre fondu).
  4. Disposez en couches les morceaux de biscuit enrobés et les noix de pécan hachées dans le moule à kouglof bien graissé.
  5. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites chauffer la margarine/beurre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange bouillonne (vous pouvez utiliser seulement la moitié du bâtonnet de beurre, si vous préférez). Ajoutez la vanille et remuez. Versez la sauce sur les biscuits.
  6. Enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et bien cuit. Après cuisson, laissez refroidir 5 minutes, puis retournez le moule sur un plat de service. Cela donne une très belle présentation. Laissez tiédir légèrement et régalez-vous.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi le mélange cannelle-sucre n'adhère-t-il pas à mes biscuits ?

R: Les biscuits sont peut-être trop secs. Roulez-les d'abord légèrement dans du beurre fondu, puis enrobez-les du mélange cannelle-sucre. Le beurre aide l'enrobage à adhérer.

Q: Puis-je préparer ce pain à l'avance ?

R: Vous pouvez préparer les biscuits et les disposer dans le moule la veille au soir, couvrir hermétiquement et réfrigérer. Versez la sauce le matin et ajoutez 5 à 10 minutes supplémentaires au temps de cuisson car le plat sera froid.

Q: Pourquoi mon pain singe a-t-il brûlé au fond ?

R: La sauce au sucre roux peut brûler si le four est trop chaud ou si vous le faites cuire trop longtemps. Assurez-vous que votre four est à 180 °C (350 °F) (utilisez un thermomètre de four pour vérifier) et vérifiez à 30 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium.

Conseils et Techniques

Ne sautez pas les 5 minutes de refroidissement avant de démouler : cela aide le pain à se stabiliser pour qu’il se démoule proprement. Si quelques morceaux collent, replacez-les simplement sur le plat de service ; le glaçage collant maintiendra tout en place.

Substitutions d'Ingrédients

  • biscuits réfrigérés: pâte à pain surgelée coupée en petits morceaux
  • noix de pécan: noix de Grenoble ou sans noix
  • margarine: beurre

Équipement Nécessaire

  • Moule à kouglof ou moule à cheminée
  • Casserole moyenne
  • Bol de mélange

Contexte Historique

Le pain singe est devenu populaire dans les années 1970 et 1980 lorsque la pâte à biscuits réfrigérée l’a rendu accessible aux cuisiniers amateurs. Le nom vient de la façon de le manger en le détachant morceau par morceau avec les doigts, comme un singe.