Mississippi Mud Pie

10 portions Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Total: 50 min Beginner
Cette délicieuse tarte au chocolat avec noix de pécan et fromage frais est facile à préparer et peut être réalisée avec n’importe quelle saveur de pudding Jell-O. La recette est très riche, avec une croûte beurrée aux noix de pécan et des couches de pudding au chocolat et de fromage frais sucré. Vous pouvez remplacer par du Jell-O sans sucre et du fromage frais allégé si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) de farine
  • 1 pincée de cannelle, muscade, sucre
  • 1 bloc de beurre non pas de margarine (8 cuillères à soupe / 115 g)
  • 1 tasse (120 g) de noix au choix j'utilise des noix de pécan
  • 1 bloc de fromage frais (8 oz / 225 g)
  • 1/2 tasse (60 g) de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de crème fouettée
  • 2 sachets (6 oz / 170 g chacun) de pudding instantané au chocolat
  • 3 tasses (720 ml) de lait

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Mélangez la farine, la cannelle, la muscade, le sucre, le beurre et les noix pour former une croûte. Pressez dans un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
  2. Faites cuire la croûte pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis retirez et laissez refroidir complètement.
  3. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre glace et la crème fouettée jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Réservez.
  4. Dans un autre bol, mélangez le pudding et le lait jusqu’à épaississement, environ 2 à 3 minutes.
  5. Étalez le mélange de pudding au chocolat sur la croûte refroidie.
  6. Recouvrez la couche de pudding avec le mélange de fromage frais et crème fouettée, en étalant uniformément.
  7. Saupoudrez les noix restantes (et des copeaux de chocolat si vous le souhaitez) sur le dessus. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux couches de prendre.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma croûte s'effrite-t-elle ?

R: Assurez-vous de presser fermement et uniformément le mélange de croûte dans le moule avant la cuisson. Le beurre doit lier la farine et les noix ensemble, ne lésinez donc pas sur le mélange.

Q: Puis-je préparer cette tarte à l'avance ?

R: Oui ! Cette tarte bénéficie même d'être préparée à l'avance. Préparez-la la veille et réfrigérez toute la nuit - les couches prendront parfaitement et les saveurs se mêleront magnifiquement.

Q: Pourquoi ma couche de pudding est-elle liquide ?

R: Assurez-vous d'utiliser du pudding instantané (pas à cuire) et de le mélanger avec le lait pendant les 2 à 3 minutes complètes jusqu'à ce qu'il épaississe correctement avant de l'étaler sur la croûte. Assurez-vous également que la croûte est complètement refroidie avant d'ajouter le pudding.

Conseils et Techniques

Utilisez du vrai beurre pour la croûte - cela fait une énorme différence en saveur et en texture. Pour une touche vraiment spéciale, faites griller les noix de pécan dans une poêle sèche pendant 3 à 4 minutes avant de les ajouter à la croûte pour une saveur plus profonde et plus riche.

Substitutions d'Ingrédients

  • noix de pécan: noix ou amandes hachées
  • pudding instantané au chocolat: pudding vanille, caramel ou banane
  • crème fouettée: Cool Whip ou garniture fouettée
  • beurre: NE PAS utiliser de margarine

Équipement Nécessaire

  • Moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces)
  • Saladiers
  • Batteur électrique ou fouet
  • Tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Malgré son nom, le Mississippi Mud Pie a des origines troubles - certains disent qu’il a été créé au Mississippi, tandis que d’autres prétendent qu’il est né dans des restaurants le long du fleuve Mississippi. Ce qui est certain, c’est que ce riche dessert au chocolat en couches est devenu un classique du Sud au milieu du 20ᵉ siècle.