Cookies à l'Avoine de Meredith

144 portions Préparation: 20 min Cuisson: 8 min Total: 28 min Beginner
Une recette de cookies à l’avoine familiale avec de la noix de coco ! J’ai grandi en mangeant ces cookies, tout comme mes enfants. Maintenant, leurs enfants en mangeront dès l’apparition de leurs premières dents de lait. Ces cookies classiques à l’avoine et à la noix de coco donnent 144 biscuits parfaits pour partager.

Ingrédients

  • 450 g (2 tasses) de sucre roux
  • 400 g (2 tasses) de sucre semoule
  • 170 g (2 tasses) de noix de coco râpée
  • 450 g (1 lb) de Crisco
  • 4 œufs
  • 270 g (3 tasses) de flocons d'avoine Quaker
  • 500 g (4 tasses) de farine
  • 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Dans un grand bol, mélangez en crème le sucre roux, le sucre semoule, les œufs, le Crisco et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  2. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et la levure chimique, puis incorporez au mélange crémeux. Ajoutez la noix de coco et les flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. La pâte sera très épaisse et difficile à remuer.
  3. Déposez par cuillerées à soupe en espaçant de 5 cm sur une plaque à biscuits graissée. Faites cuire à 200 °C pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir légèrement et retirez de la plaque.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma pâte à cookies est-elle si difficile à remuer ?

R: C'est normal ! La recette donne une pâte très épaisse et ferme en raison de la grande quantité de flocons d'avoine et de noix de coco. Utilisez une cuillère en bois robuste ou mélangez les derniers ajouts à la main. La pâte épaisse aide les cookies à garder leur forme pendant la cuisson.

Q: Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

R: Oui ! Vous pouvez réfrigérer la pâte jusqu'à 3 jours ou la congeler jusqu'à 3 mois. Si elle est congelée, décongelez-la au réfrigérateur toute la nuit avant la cuisson. La pâte froide peut nécessiter une minute supplémentaire de cuisson.

Conseils et Techniques

Ne faites pas trop cuire ces cookies — ils devraient avoir l’air légèrement pas cuits au centre quand vous les retirez du four, car ils continueront à se raffermir en refroidissant. Pour des cookies uniformes, utilisez une cuillère à glace au lieu d’une cuillère à soupe. Ces cookies se congèlent parfaitement, alors préparez la quantité complète et congelez-en la moitié pour plus tard.

Substitutions d'Ingrédients

  • Crisco: beurre ou margarine
  • noix de coco râpée: flocons d'avoine supplémentaires ou noix hachées
  • flocons d'avoine Quaker: n'importe quels flocons d'avoine à l'ancienne

Équipement Nécessaire

  • grand bol à mélanger
  • batteur électrique ou cuillère en bois robuste
  • tamis ou passoire fine
  • plaques à biscuits
  • cuillère à soupe ou cuillère à glace
  • grille de refroidissement