Pain de Viande

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 15 min Total: 1 h 30 min Beginner
Pain de Viande
Voici un plat pour vos enfants qui aiment la viande et les pommes de terre. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce pain de viande préparé avec du bœuf haché, de l’oignon et une sauce tomate piquante. Il accompagne parfaitement des pommes de terre en purée et de la sauce.

Ingrédients

  • 700 g (1 1/2 lb) de viande hachée
  • 1 tasse de chapelure fraîche
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 œuf
  • 2 boîtes (225 g/8 oz chacune) de sauce tomate
  • 120 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • sel au goût
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
  2. Mélangez la viande hachée, la chapelure, l’oignon, l’œuf battu, le sel, le poivre et la moitié d’une boîte de sauce tomate. Formez un pain et placez-le dans un moule à pain huilé de 18 x 25 cm (7 x 10 pouces).
  3. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients restants, en utilisant le reste de la sauce tomate, et versez sur le pain de viande.
  4. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure 15 minutes, en arrosant de temps en temps avec la sauce.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon pain de viande est-il sec ?

R: N'oubliez pas la sauce tomate mélangée dans la viande : elle apporte de l'humidité. Évitez également de trop mélanger la préparation et ne dépassez pas 1 heure 15 minutes de cuisson.

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui ! Vous pouvez former le pain et le conserver au réfrigérateur (couvert) jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez la sauce juste avant d'enfourner.

Conseils et Techniques

Arroser le pain de viande régulièrement avec la sauce le garde moelleux et forme un glaçage savoureux sur le dessus. Laissez le pain de viande reposer 5 à 10 minutes après la cuisson avant de le trancher pour des parts plus nettes.

Substitutions d'Ingrédients

  • viande hachée: bœuf haché, dinde hachée ou un mélange de bœuf et de porc
  • chapelure fraîche: chapelure sèche ou crackers écrasés
  • cassonade: sucre blanc ou miel

Équipement Nécessaire

  • Moule à pain de 18 x 25 cm (7 x 10 pouces)
  • Saladier
  • Tasses et cuillères à mesurer