Casserole de Viande et Chou (Cuite au Four)

6 portions Préparation: 20 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 20 min Beginner
Casserole de Viande et Chou (Cuite au Four)
Une autre excellente recette “Si vous aimez le chou”. Cette casserole est un repas complet en un seul plat avec bœuf haché, riz et légumes en couches avec du chou tendre. Elle se réchauffe également très bien si vous souhaitez la préparer la veille pour l’apporter à une réunion. Pour une délicieuse variante, ajoutez 450 g d’écrevisses ou de crevettes, ou 2 tasses de poulet.

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de viande hachée ou 225 g de bœuf et 225 g de porc
  • 1 tasse (150 g) d'oignon haché finement
  • 1 tasse (150 g) de poivron haché finement
  • 1 branche de céleri hachée finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 boîte de 225 g de soupe à la tomate ou 1 boîte de tomates Rotel ou 1/2 boîte de chaque
  • 1 chou moyen
  • 1/2 tasse (100 g) de riz cru
  • sel, poivre noir, poudre d'oignon et d'ail au goût
  • 1 boîte d'eau
  • beurre (pour graisser le plat)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole moyenne, mélangez l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail avec la viande et faites revenir à feu moyen, environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose.
  3. Ajoutez le riz cru au mélange et remuez pour incorporer.
    J’aime utiliser de la viande hachée à 96 % sans matière grasse, ce qui la rend meilleure pour le cœur.
  4. Émincez le chou en tranches de 1 cm (1/2 pouce) d’épaisseur et disposez-le dans un plat à gratin de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) beurré.
  5. Versez le mélange de viande sur le chou.
  6. Mélangez 1 boîte de soupe à la tomate avec 1 boîte d’eau et versez sur le mélange.
  7. Couvrez et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure jusqu’à ce que le riz soit tendre et le chou bien cuit.
  8. Pour une version épicée, modifiez la recette en utilisant 1/2 boîte de Rotel pimenté et donc seulement 1/2 boîte de soupe à la tomate.
  9. Variante : Ajoutez 450 g de crevettes ou d’écrevisses.
Ou si vous préférez plus de riz, augmentez le riz à une tasse, utilisez les deux boîtes de soupe à la tomate et de Rotel, et ajoutez 2 boîtes d’eau au lieu d’une.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il encore croquant après la cuisson ?

R: Assurez-vous d'utiliser suffisamment de liquide (1 boîte de soupe + 1 boîte d'eau pour 1/2 tasse de riz) et que votre casserole est bien couverte pendant la cuisson. La vapeur cuit le riz, donc n'ouvrez pas trop tôt.

Q: Puis-je utiliser un autre type de chou ?

R: Oui, le chou vert est traditionnel, mais le chou de Milan ou le chou chinois fonctionnent également. Notez simplement que le chou chinois libère plus d'eau, vous pourriez donc avoir besoin d'un peu moins de liquide.

Conseils et Techniques

Pour de meilleurs résultats, émincez le chou de manière uniforme pour qu’il cuise de façon homogène. Si vous ajoutez des fruits de mer comme des crevettes ou des écrevisses, incorporez-les pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson pour éviter qu’ils ne cuisent trop.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • soupe à la tomate: 1 tasse de tomates concassées avec 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • riz blanc: riz de chou-fleur pour une version faible en glucides

Équipement Nécessaire

  • plat à gratin de 33x23 cm
  • casserole moyenne ou poêle
  • papier aluminium ou couvercle de casserole