Gâteau aux Prunes de MawMaw
Ingrédients
- 2 tasses (400 g) de sucre
- 3 œufs
- 1 tasse (240 ml) d'huile
- 2 petits pots de préparation pour bébé aux prunes avec tapioca
- 2 tasses (250 g) de farine avec levure incorporée
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 tasse (120 g) de noix de pécan hachées
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez généreusement un moule à cake ou un petit moule carré de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces).
- Mélangez le sucre, les œufs, l’huile et la préparation pour bébé dans un grand saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine, les clous de girofle, la cannelle et les noix de pécan, en remuant juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez éventuellement napper le gâteau d’un glaçage au babeurre ou d’un glaçage au sucre glace.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Puis-je utiliser un autre parfum de préparation pour bébé ?
R: Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres préparations à base de fruits comme pêche, abricot ou pruneau. La prune donne une saveur unique, mais d'autres fruits produiront également un gâteau moelleux.
Q: Pourquoi mon gâteau est-il sorti sec ?
R: Veillez à ne pas trop cuire : vérifiez à 60 minutes avec un cure-dent. De plus, les marques de préparation pour bébé varient en teneur en humidité, donc si la pâte semble sèche, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau.
Conseils et Techniques
Ne mélangez pas trop une fois la farine ajoutée : remuez juste assez pour que tout soit incorporé afin de garder le gâteau tendre. Le gâteau se congèle très bien, ce qui le rend parfait pour préparer les fêtes plusieurs semaines à l’avance.
Substitutions d'Ingrédients
- préparation pour bébé aux prunes avec tapioca: préparation pour bébé aux pruneaux ou aux abricots
- farine avec levure incorporée: 2 tasses (250 g) de farine ordinaire + 3 cuillères à café de levure chimique + 1 cuillère à café de sel
- huile végétale: beurre fondu ou huile de coco fondue
Équipement Nécessaire
- moule à cake ou moule carré de 20x20 cm
- grand saladier
- fouet ou batteur électrique
- cure-dent pour tester la cuisson
Contexte Historique
Les gâteaux à la préparation pour bébé sont devenus populaires au milieu du XXe siècle comme moyen pratique d’ajouter humidité et valeur nutritive aux pâtisseries. Cette version aux prunes est une variante louisianaise de cette tradition, souvent servie pendant les fêtes.