Barres au chocolat allemand de Mawmaw

24 portions Préparation: 10 min Cuisson: 25 min Total: 35 min Beginner
Barres au chocolat allemand de Mawmaw
C’était l’un des biscuits préférés de mon petit-fils Colby à Noël avec des noix de pécan, de la noix de coco, des pépites de chocolat et des guimauves. Maintenant, c’est lui qui demande à sa maman de les faire. Recette facile et rapide utilisant une préparation pour gâteau au chocolat allemand et du lait concentré sucré pour des barres infaillibles qui disparaissent rapidement.

Ingrédients

  • 115 g (1/2 tasse) de beurre ou margarine
  • 1 paquet de préparation pour gâteau au chocolat allemand Betty Crocker
  • 3 tasses de mini-guimauves
  • 1 sachet de 170 g de pépites de chocolat mi-sucré ou au butterscotch
  • 360 ml (1 tasse et demie) de noix de coco râpée
  • 240 ml (1 tasse) de noix de pécan hachées
  • 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Faites fondre le beurre et versez-le dans un moule de 23 x 30 cm (9 x 12 pouces). Saupoudrez la préparation pour gâteau sèche sur le beurre en répartissant uniformément. Ensuite, ajoutez en couches dans cet ordre : les guimauves, les pépites, la noix de coco, puis les noix de pécan. Versez le lait concentré sucré uniformément sur le dessus.
  3. Faites cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Passez un couteau à beurre le long du bord pour décoller les côtés pendant que c’est encore chaud. Laissez refroidir complètement avant de couper en barres.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes barres s'effritent lorsque je les coupe ?

R: Assurez-vous de laisser les barres refroidir complètement avant de les couper : les couper encore chaudes les rend friables. De plus, passer un couteau à beurre le long des bords pendant qu'elles sont encore chaudes aide à les décoller du moule.

Q: Puis-je utiliser une autre saveur de préparation pour gâteau ?

R: La préparation pour gâteau au chocolat allemand donne la saveur authentique, mais vous pouvez utiliser une préparation pour gâteau au chocolat classique. Le résultat sera légèrement différent mais toujours délicieux.

Conseils et Techniques

Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les couper pour obtenir des bords nets. Ces barres se congèlent très bien : empilez-les entre des feuilles de papier sulfurisé dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois.

Substitutions d'Ingrédients

  • pépites de chocolat mi-sucré: pépites au butterscotch ou pépites de chocolat au lait
  • noix de coco râpée sucrée: noix de coco grillée
  • noix de pécan: noix ou amandes

Équipement Nécessaire

  • Moule de 23 x 30 cm (9 x 12 pouces)
  • Casserole moyenne ou bol allant au micro-ondes (pour faire fondre le beurre)

Contexte Historique

Le gâteau au chocolat allemand n’est pas vraiment allemand : il porte le nom de Sam German qui a développé un chocolat à pâtisser sucré pour la Baker’s Chocolate Company en 1852. Cette version en barres superposées est devenue populaire comme alternative rapide au gâteau en couches traditionnel.