Gratin de Purée de Pommes de Terre

5 portions Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Total: 55 min Beginner
De Bert : Vos familles apprécieront peut-être cette recette. Un gratin de purée de pommes de terre crémeux et fromager avec du fromage à la crème, du cheddar fort et du piment qui est parfait pour nourrir une tablée.

Ingrédients

  • 1 paquet (620 g / 22 oz) de purée de pommes de terre surgelée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 1 paquet (85 g / 3 oz) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 pot (60 g / 2 oz) de piment en dés, non égoutté
  • 1 tasse (environ 115 g / 4 oz) de cheddar fort râpé

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 28 x 18 cm (11 x 7 pouces).
  2. Préparez les pommes de terre selon les instructions du paquet, en ajoutant 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Incorporez les œufs, le fromage à la crème et l’oignon ; ajoutez délicatement le piment. Étalez le mélange dans le plat préparé.
  3. Faites cuire, couvert de papier aluminium, à 180 °C (350 °F) pendant 30 minutes. Découvrez et saupoudrez de cheddar râpé. Faites cuire à découvert pendant 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et fasse des bulles.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser de la purée de pommes de terre fraîche au lieu de surgelée ?

R: Oui, remplacez par environ 3 à 4 tasses (environ 720 à 960 ml) de purée de pommes de terre fraîche pour le paquet surgelé. Assurez-vous qu'elles soient chaudes lors du mélange avec les autres ingrédients pour que le fromage à la crème s'incorpore bien.

Q: Pourquoi mon gratin est-il aqueux ?

R: Assurez-vous d'égoutter tout excès de liquide du pot de piment si nécessaire, et vérifiez que votre purée de pommes de terre ne soit pas trop liquide. Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, évitez de trop les écraser car cela peut les rendre collantes et libérer de l'amidon.

Conseils et Techniques

Pour encore plus de saveur, faites revenir l’oignon haché dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit ramolli avant de l’ajouter au mélange de pommes de terre. Vous pouvez aussi ajouter du bacon émietté ou des oignons verts hachés comme garniture après la cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • purée de pommes de terre surgelée: 3 à 4 tasses de purée de pommes de terre fraîche
  • cheddar fort: Monterey Jack, Colby ou fromage pepper jack
  • piment: poivrons rouges grillés, coupés en dés

Équipement Nécessaire

  • Plat de cuisson de 28 x 18 cm (11 x 7 pouces)
  • Saladier
  • Papier aluminium