Haricots Verts Marinés

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Les haricots verts, également appelés haricots mange-tout, sont les haricots en gousse comestible les plus populaires aux États-Unis. Voici une délicieuse façon de les préparer : des haricots marinés aigres-doux avec oignon et piment qui constituent un accompagnement parfait à préparer à l’avance.

Ingrédients

  • 3 boîtes (425 g / 15 oz) de haricots verts
  • 1/3 de tasse de sucre
  • 1/3 de tasse d'huile de colza
  • 1/2 tasse de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 tasse d'oignon, coupé en dés
  • 1/2 tasse de piment doux, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir

Préparation

  1. Égouttez les haricots verts et placez-les dans un grand bol.
  2. Dans un bol séparé, fouettez ensemble le sucre, l’huile, le vinaigre de vin, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le paprika, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
  3. Ajoutez l’oignon et le piment doux coupés en dés aux haricots verts.
  4. Versez la marinade sur les haricots et les légumes, en remuant délicatement pour bien enrober le tout.
  5. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour obtenir la meilleure saveur. Remuez une ou deux fois pendant la marinade.
  6. Servez frais ou à température ambiante.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser des haricots verts frais au lieu de haricots en conserve ?

R: Absolument ! Blanchissez les haricots verts frais dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez bien et poursuivez avec la recette. Les haricots frais auront une texture plus ferme.

Q: Combien de temps se conservent-ils au réfrigérateur ?

R: Les haricots verts marinés se conservent jusqu'à 5 jours dans un récipient couvert au réfrigérateur. La saveur s'améliore même après un jour ou deux.

Conseils et Techniques

Pour obtenir la meilleure saveur, préparez ces haricots au moins 4 heures à l’avance, ou même la veille. Plus ils marinent longtemps, plus les saveurs se mélangent. Remuez-les bien avant de servir pour redistribuer la marinade.

Substitutions d'Ingrédients

  • haricots verts en conserve: haricots verts frais (680 g / 1,5 lb), blanchis
  • vinaigre de vin: vinaigre blanc ou vinaigre de cidre
  • piment doux: poivron rouge grillé, coupé en dés

Équipement Nécessaire

  • Grand bol à mélanger
  • Fouet
  • Récipient couvert pour la marinade