Oignons et Quartiers de Tomates Marinés

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: PT0M Total: 10 min Beginner
Oignons et Quartiers de Tomates Marinés
Tomates fraîches ou non - Préparez ce plat une fois, vous le referez. Ces tomates et oignons marinés sont délicieux et faciles à préparer avec du vinaigre de vin rouge, des herbes fraîches et des oignons doux. Vous pourriez même boire le jus - vous osez ?

Ingrédients

  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 de cuillère à café de thym
  • 1/4 de cuillère à café d'origan
  • 3/4 de cuillère à café de sel
  • 3 à 4 tiges d'oignon vert (fanes), hachées
  • 1/4 de tasse de persil haché
  • 1/3 de tasse d'huile de colza
  • 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
  • 6 tomates moyennes, coupées en quartiers ou en tranches
  • 1 oignon doux moyen, tranché

Préparation

  1. Dans un plat peu profond avec couvercle, mélangez tous les ingrédients sauf les oignons et les tomates. Remuez bien pour incorporer le vinaigre, l’huile et les assaisonnements en une marinade.
  2. Ajoutez les tomates et les oignons à la marinade et mélangez délicatement pour bien les enrober. Couvrez et réfrigérez de 1 heure à une nuit complète pour obtenir la meilleure saveur.
  3. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des tomates supplémentaires (facultatif) et garnir d’avocats. Se marie bien avec une poitrine de dinde au four et des carottes à la vapeur.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Combien de temps puis-je faire mariner les tomates ?

R: De 1 heure à une nuit complète, tout fonctionne bien. Un temps de marinade plus long permet aux saveurs de se développer davantage, mais même une heure donnera de bons résultats.

Q: Puis-je utiliser d'autres types de vinaigre ?

R: Le vinaigre de vin rouge est idéal pour cette recette, mais le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de cidre fonctionnent également. Évitez le vinaigre balsamique car il modifiera considérablement le profil de saveurs.

Conseils et Techniques

Utilisez des tomates mûres de saison pour obtenir la meilleure saveur. Si vos tomates sont très juteuses, retirez une partie des pépins avant la marinade pour éviter que celle-ci ne devienne trop aqueuse. Le jus de marinade est délicieux - certains le boivent vraiment ou l’utilisent pour assaisonner d’autres salades.

Substitutions d'Ingrédients

  • oignon doux: oignon rouge ou oignon blanc
  • huile de colza: huile d'olive ou huile végétale
  • herbes fraîches (thym, origan, persil): herbes séchées

Équipement Nécessaire

  • Plat peu profond avec couvercle (pour la marinade)
  • Bol à mélanger
  • Tasses et cuillères à mesurer