Gâteau aux Fruits Sans Cuisson Facile de Maman

3 rolls portions Préparation: 30 min Cuisson: PT0M Total: 30 min Beginner
Maman préparait ce gâteau aux fruits facile pour Noël avec des biscuits à la vanille, des pacanes, des dattes, des cerises confites et de l’ananas. Aucune cuisson nécessaire : il suffit de mélanger, rouler, réfrigérer et trancher. C’est une tradition des fêtes qui se prépare en quelques minutes et a le goût d’un plat sur lequel vous auriez passé toute la journée.

Ingrédients

  • 340 g de biscuits à la vanille écrasés (12 ounces)
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 2 tasses de pacanes hachées (environ 200 g)
  • 225 g de dattes hachées (8 ounces)
  • 1 1/2 tasse de noix de coco (environ 120 g)
  • 115 g de cerises confites rouges (4 ounces)
  • 115 g de cerises confites vertes (4 ounces)
  • 115 g d'ananas confit rouge haché (4 ounces)
  • 115 g d'ananas confit doré (4 ounces)

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Le mélange sera épais et collant : vous devrez peut-être utiliser vos mains pour bien mélanger. Si vous mélangez à la main, portez des gants jetables pour garder les choses propres.
  2. Divisez la pâte en 3 parts égales.
  3. Formez chaque part en un long rouleau, d’environ 20 à 25 cm de long et 5 cm de diamètre.
  4. Enveloppez chaque rouleau hermétiquement dans du film plastique et placez au réfrigérateur. Réfrigérez pendant au moins 2 à 3 heures ou toute la nuit jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment fermes pour être tranchés.
  5. Au moment de servir, déballez les rouleaux et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Servez et régalez-vous !

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon mélange est-il trop sec pour former des rouleaux ?

R: Assurez-vous d'utiliser une boîte complète de lait concentré sucré (400 g ou 14 ounces). Les biscuits à la vanille écrasés doivent être finement moulus - les plus gros morceaux n'absorberont pas aussi bien l'humidité. Si c'est encore trop sec, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe supplémentaires de lait concentré.

Q: Combien de temps faut-il réfrigérer avant de trancher ?

R: Au moins 2 à 3 heures, mais toute la nuit c'est mieux. Les rouleaux doivent être suffisamment fermes pour être tranchés proprement sans s'émietter. Si vous êtes pressé, vous pouvez les mettre au congélateur pendant une heure.

Q: Puis-je préparer cela à l'avance ?

R: Absolument ! Ces rouleaux se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines lorsqu'ils sont bien emballés, ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Les saveurs se mélangent et s'améliorent même après un jour ou deux.

Conseils et Techniques

Utilisez un robot culinaire pour écraser les biscuits à la vanille en miettes fines - c’est plus rapide et plus uniforme que de le faire à la main. Pour des tranches plus nettes, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le entre chaque coupe.

Substitutions d'Ingrédients

  • biscuits à la vanille: biscuits Graham
  • ananas confit: morceaux d'ananas séché
  • dattes: figues séchées ou abricots secs
  • pacanes: noix

Équipement Nécessaire

  • Robot culinaire (pour écraser les biscuits à la vanille)
  • Grand saladier
  • Film plastique
  • Gants jetables (facultatif, pour faciliter le mélange)

Contexte Historique

Les gâteaux aux fruits sans cuisson sont devenus populaires dans le Sud comme une alternative plus simple aux gâteaux aux fruits traditionnels cuits au four, qui nécessitent des semaines de maturation et des traitements périodiques au brandy. Cette version capture l’esprit festif sans chauffer la cuisine - parfait pour les hivers doux de la Louisiane.