Délicieux Riz Assaisonné de Maman

5 portions Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Beginner
Jon Miller pour Dean Miller - Un riz assaisonné simple et savoureux avec du bœuf haché, du riz, de la crème de champignons et des épices. Prêt en moitié moins de temps que les versions traditionnelles, cette version rapide adaptée aux soirs de semaine offre des saveurs réconfortantes sans complications.

Ingrédients

  • 900 g de bœuf haché maigre (2 lbs)
  • 2 tasses de riz cuit (environ 400 g)
  • 1 boîte de crème de champignons
  • 1/2 cuillère à café de graines de céleri
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de poivre rouge
  • 1 boîte de 115 g de champignons en tranches (4 oz)
  • 1/2 tasse de persil haché (facultatif, environ 30 g)
  • 1/2 tasse de tiges d'oignons verts hachées (facultatif, environ 25 g)

Préparation

  1. Dans une poêle moyenne à feu moyen, faites dorer le bœuf haché lentement pour qu’il reste tendre, environ 10 à 12 minutes. Lorsque la viande est complètement dorée, égouttez l’huile et la graisse.
  2. Pendant que la viande cuit, préparez le riz dans une casserole séparée selon les instructions du paquet.
  3. Mélangez la viande dorée, le riz cuit, la crème de champignons, les champignons avec leur liquide, les graines de céleri, le poivre noir et le poivre rouge dans la poêle. Allez-y doucement avec le sel car la soupe est généralement salée - goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos besoins.
  4. Mélangez le tout et réchauffez à feu moyen-doux jusqu’à ce que le plat soit bien chaud, environ 5 minutes. Prêt à servir.
  5. Pour un bon ajout de saveur, incorporez 1/2 tasse de persil haché et de tiges d’oignons verts après avoir mélangé les ingrédients.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser du riz non cuit au lieu du riz cuit ?

R: Non, vous devez d'abord cuire le riz séparément. Cette recette demande 2 tasses de riz déjà cuit (ce qui représente environ 135 g de riz non cuit). Si vous ajoutez du riz non cuit, il n'y aura pas assez de liquide pour le cuire correctement.

Q: Mon riz assaisonné est trop sec. Qu'ai-je fait de mal ?

R: La crème de champignons devrait fournir suffisamment d'humidité, mais si c'est trop sec, ajoutez un peu de bouillon de poulet ou d'eau lors du réchauffage. Assurez-vous d'utiliser la boîte complète de soupe et de ne pas égoutter le liquide des champignons.

Q: Pourquoi ma viande est-elle dure au lieu d'être tendre ?

R: Vous cuisez peut-être le bœuf haché à feu trop vif ou vous le remuez trop. Utilisez un feu moyen et laissez-le dorer lentement sans le casser constamment - cela le garde tendre et juteux.

Conseils et Techniques

N’égouttez pas le liquide des champignons en boîte - il ajoute de la saveur et de l’humidité supplémentaires au plat. L’ajout de persil et d’oignons verts rehausse vraiment le plat, ne le sautez donc pas si vous en avez sous la main.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou porc haché
  • crème de champignons: crème de poulet ou crème de céleri
  • champignons en boîte: 115 à 170 g de champignons frais en tranches, sautés (4-6 oz)
  • graines de céleri: 1/2 tasse de céleri finement haché, sauté avec la viande (environ 50 g)

Équipement Nécessaire

  • Poêle moyenne
  • Casserole pour cuire le riz
  • Cuillère en bois ou spatule

Contexte Historique

Le riz assaisonné est un plat de base en Louisiane, traditionnellement préparé avec des abats et la sainte trinité de légumes. Cette version simplifiée est devenue populaire dans les années 1960-1970 lorsque les soupes en conserve ont facilité la cuisine en semaine pour les familles occupées.