Poulet cajun allégé

4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Beginner
Avec l’intérêt croissant pour la réduction des matières grasses dans notre alimentation quotidienne, les Cajuns ne font pas exception. Cette recette met en vedette des blancs de poulet cuisinés avec oignon, poivron et céleri dans un mélange savoureux de sauce Good Seasons – conçue à l’origine pour un cuiseur à riz Hitachi mais facilement adaptable à la cuisson sur cuisinière. Modifiée pour réduire la teneur en matières grasses tout en conservant toute la saveur cajun.

Ingrédients

  • 4 à 6 blancs de poulet sans peau, assaisonnés au goût
  • 1/2 tasse d'oignon haché finement
  • 1/2 tasse de poivron haché finement
  • 1/4 de tasse de céleri haché finement
  • 1 sachet de mélange pour vinaigrette Good Seasons (cherchez le sachet à mélanger avec de l'eau)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Un filet de Kitchen Bouquet
  • Assaisonnements au goût

Préparation

  1. Vaporisez le fond du cuiseur à riz Hitachi avec un spray de cuisson antiadhésif. Placez le poulet assaisonné dans la cuve. Émincez l’oignon et le poivron sur le poulet. Dans un bol séparé, préparez un sachet de mélange pour vinaigrette Good Seasons selon les instructions du paquet en omettant l’huile et en ajoutant une tasse d’eau supplémentaire, le vinaigre et le Kitchen Bouquet.
  2. Versez sur le poulet et lancez la cuisson. Quand le cuiseur s’arrête, le poulet est cuit. Servez sur du riz.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je faire cette recette sans cuiseur à riz ?

R: Oui ! Consultez la version de Linda pour la cuisinière dans les notes : faites dorer le poulet dans un peu d'huile, faites revenir les légumes, ajoutez le mélange de sauce, puis laissez mijoter le poulet pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Q: Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu de blancs ?

R: Absolument. Les cuisses apporteront plus de saveur et resteront moelleuses, bien qu'elles augmentent légèrement la teneur en matières grasses. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire – les cuisses peuvent prendre 5 à 10 minutes de plus.

Conseils et Techniques

Le Kitchen Bouquet ajoute de la couleur et de la profondeur à la sauce. Si vous n’en avez pas, vous pouvez vous en passer, mais la sauce sera de couleur plus claire. Assurez-vous que votre poulet est à température ambiante avant la cuisson pour des résultats plus uniformes.

Substitutions d'Ingrédients

  • mélange pour vinaigrette Good Seasons: mélange pour vinaigrette italienne ou faites le vôtre avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, des herbes séchées et une pincée de sucre
  • Kitchen Bouquet: Gravy Master, sauce soja ou sauce Worcestershire
  • blancs de poulet: cuisses de poulet ou aiguillettes

Équipement Nécessaire

  • Cuiseur à riz Hitachi (ou cuiseur à riz similaire avec un réglage de cuisson)
  • Bol à mélanger
  • Spray de cuisson antiadhésif