Louisiana Sunshine

24 portions Préparation: 20 min Cuisson: 25 min Total: 2 h 45 min Beginner
J’ai créé cette recette après avoir préparé le dessert Mississippi Mud Pie, en modifiant certains ingrédients pour créer quelque chose de nouveau. Mon père était diabétique, alors je l’ai préparée avec du pudding sans sucre et du Splenda, mais vous pouvez utiliser des ingrédients classiques aussi. C’est un dessert en couches avec une croûte aux noix de pécan, une garniture au fromage à la crème, un pudding à la banane et une couche de crème fouettée qui fait toujours sensation.

Ingrédients

  • 1 bâtonnet (115 g) de beurre
  • 1 tasse (125 g) de farine
  • 1/2 tasse (60 g) de noix de pécan hachées
  • 1 tasse (120 g) de sucre glace (ou édulcorant selon votre goût)
  • 1 paquet (225 g) de fromage à la crème (allégé ou nature)
  • 1/2 récipient de 225 g de crème fouettée (Cool Whip) (nature ou allégé)
  • Garniture
  • 3 bananes ou plus (tranchées)
  • 2 tasses (480 ml) de lait
  • 2 petites boîtes de 85 g de pudding instantané vanille ou crème de banane (sans sucre ou nature)
  • 1/2 récipient de 225 g de crème fouettée (Cool Whip) (nature ou allégé)

Préparation

  1. Mélangez le beurre, la farine et les noix de pécan hachées. Pressez dans un moule en verre de 33x23 cm.
  2. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  3. Laissez refroidir complètement (vous pouvez mettre au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement, environ 30 minutes).
  4. Mélangez le fromage à la crème, la moitié du récipient de crème fouettée et le sucre glace. Étalez sur la croûte refroidie.
  5. Mélangez le pudding et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez sur la couche blanche.
  6. Disposez les tranches de banane sur le mélange de pudding.
  7. Ajoutez le reste de la crème fouettée sur la couche de banane.
  8. Saupoudrez de 1/4 tasse (30 g) de noix hachées si vous le souhaitez. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma croûte est-elle détrempée ?

R: Assurez-vous que la croûte soit complètement refroidie avant d'ajouter la couche de fromage à la crème. Vous pouvez accélérer le processus en la mettant au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vérifiez également que la croûte soit cuite jusqu'à ce que les bords soient dorés : une cuisson insuffisante la laissera trop molle.

Q: Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?

R: Oui, c'est même meilleur préparé à l'avance ! Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir, ou préparez-le la veille. Les couches se solidifient bien et il est plus facile de couper en parts nettes après avoir été réfrigéré toute la nuit.

Q: Comment empêcher les bananes de brunir ?

R: Assemblez le dessert juste avant de servir, ou mélangez légèrement les tranches de banane avec un peu de jus de citron avant de les disposer. Les couches de pudding et de crème fouettée aident à les protéger, mais ce dessert se déguste de préférence dans les 24 heures pour une saveur optimale des bananes.

Conseils et Techniques

Ce dessert est très tolérant et s’adapte bien aux besoins alimentaires. Vous pouvez utiliser du pudding sans sucre, du fromage à la crème allégé et des édulcorants sans sacrifier le goût. Pour des parts plus nettes, trempez votre couteau dans de l’eau chaude et essuyez-le entre chaque coupe.

Substitutions d'Ingrédients

  • pudding crème de banane: pudding vanille, chocolat ou citron
  • bananes: fraises fraîches ou mélange de baies
  • Cool Whip: crème fouettée maison
  • noix de pécan: noix de Grenoble ou amandes

Équipement Nécessaire

  • Moule de cuisson en verre 33x23 cm (13x9 pouces)
  • Saladiers
  • Batteur électrique ou batteur à main