Barres Cajun du Cowboy Solitaire

24 portions Préparation: 10 min Cuisson: 5 min Total: 25 min Beginner
Barres au beurre de cacahuète sans cuisson avec nappage au caramel écossais. Cette recette demande des corn flakes, mais je l’ai déjà faite avec n’importe quelles autres céréales que j’avais dans mon garde-manger. Une gourmandise sucrée et croquante prête en 25 minutes.

Ingrédients

  • 200 g (1 tasse) de sucre
  • 240 ml (1 tasse) de sirop de maïs
  • 360 g (1 tasse 1/2) de beurre de cacahuète croquant
  • 180 g (6 tasses) de corn flakes
  • 340 g (12 oz) de pépites de caramel écossais (butterscotch)

Préparation

  1. À feu moyen, portez le sucre et le sirop à ébullition en remuant fréquemment. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le beurre de cacahuète jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
  2. Versez le mélange de beurre de cacahuète sur les corn flakes dans un grand saladier. Mélangez bien jusqu’à ce que toutes les céréales soient uniformément enrobées, puis tassez fermement dans un moule à gâteau de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) beurré.
  3. Faites fondre les pépites de caramel écossais au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à obtenir un mélange lisse (environ 1 à 2 minutes au total). Étalez uniformément sur le mélange de céréales.
  4. Laissez refroidir complètement à température ambiante ou réfrigérez pendant 10 à 15 minutes pour accélérer la prise. Coupez en 24 barres.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma couche de caramel écossais ne s'étale-t-elle pas bien ?

R: Assurez-vous que les pépites de caramel écossais sont complètement fondues et lisses. Si elles sont trop épaisses, passez au micro-ondes encore 15 à 20 secondes et remuez. Travaillez rapidement pendant que le caramel est encore chaud.

Q: Puis-je utiliser du beurre de cacahuète onctueux au lieu de croquant ?

R: Oui, le beurre de cacahuète onctueux fonctionne bien, même si vous perdrez un peu de contraste de texture. Les barres seront un peu moins croquantes dans l'ensemble.

Conseils et Techniques

Ne laissez pas le mélange de sucre bouillir trop longtemps ou il deviendra trop dur en refroidissant. Portez-le juste à ébullition et retirez immédiatement du feu. Tassez fermement le mélange de céréales dans le moule pour obtenir des barres qui tiennent mieux ensemble lors de la découpe.

Substitutions d'Ingrédients

  • corn flakes: céréales de riz, flocons de son ou n'importe quelles céréales restantes
  • pépites de caramel écossais: pépites de chocolat ou pépites de beurre de cacahuète
  • beurre de cacahuète croquant: beurre de cacahuète onctueux

Équipement Nécessaire

  • Grand saladier
  • Casserole moyenne
  • Moule à gâteau de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces)
  • Cuillère en bois ou spatule
  • Bol adapté au micro-ondes