Gelée au citron vert et à l'ananas

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Un dessert si léger et rafraîchissant avec de la gelée au citron vert, de l’ananas broyé, du fromage blanc et des noix croquantes, particulièrement parfait pendant la période des fêtes, pour le repas du dimanche ou pendant le Carême.

Ingrédients

  • 1 petit paquet de gelée au citron vert (jello)
  • 1 tasse d'eau bouillante (environ 240 ml)
  • 1 petite boîte (150 ml) de lait concentré non sucré
  • 1 petit pot de fromage blanc (cottage cheese)
  • 1 petite boîte d'ananas broyé
  • 1/2 tasse d'amandes, de noix ou de pacanes, hachées (environ 60 g)
  • 1/2 tasse de céleri haché (environ 60 g)
  • 1/2 tasse de mayonnaise (environ 120 g)

Préparation

  1. Dissolvez la gelée au citron vert dans une tasse d’eau bouillante. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, environ 10 à 15 minutes (ne le laissez pas prendre).
  2. Une fois refroidi, incorporez le lait concentré, le fromage blanc, l’ananas broyé (avec son jus), les noix hachées, le céleri et la mayonnaise jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Versez dans un plat de 20 x 20 cm et réfrigérez jusqu’à ce que le mélange soit ferme, au moins 3 à 4 heures ou toute la nuit.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma gelée n'a-t-elle pas pris correctement ?

R: Assurez-vous que le mélange de gelée a refroidi à température ambiante avant d'ajouter les autres ingrédients. S'il est trop chaud, il ne prendra pas correctement. De plus, n'ajoutez pas les ingrédients pendant que la gelée est encore liquide et chaude, car cela peut empêcher une bonne gélification.

Q: Puis-je utiliser de l'ananas frais au lieu de l'ananas en boîte ?

R: L'ananas frais contient des enzymes qui empêchent la gélatine de prendre, utilisez donc toujours de l'ananas en boîte pour les salades de gelée. Le processus de mise en conserve désactive ces enzymes.

Conseils et Techniques

Pour de meilleurs résultats, égouttez légèrement l’ananas broyé s’il semble très juteux : trop de liquide peut rendre la gelée trop molle. Vous pouvez également refroidir le plat vide au préalable pour aider la gelée à prendre plus rapidement.

Substitutions d'Ingrédients

  • cottage cheese: ricotta ou fromage à la crème à petits grains
  • mayonnaise: crème fraîche ou yaourt grec
  • lime jello: gelée au citron ou à l'orange

Équipement Nécessaire

  • plat de cuisson de 20 x 20 cm ou plat en verre
  • bol à mélanger
  • fouet ou cuillère

Contexte Historique

Les salades de gelée sont devenues extrêmement populaires dans le Sud américain pendant les années 1950 et 60, quand les moules à gelée étaient un signe de réceptions modernes. Cette recette particulière combine l’approche sucré-salé typique de cette époque.