Pain de Maïs au Jalapeño Rapide et Facile de John
Ingrédients
- 1 paquet de mélange à pain de maïs Jiffy
- 2 œufs
- 80 ml de lait
- 60 ml de piments jalapeño et un peu de jus
- 120 ml de maïs en crème
- 1 oignon, râpé ou haché
- 8 tranches de fromage Velveeta ou cheddar
- 60 ml d'huile
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Vaporisez ou huilez un moule de 23x23 cm.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol, mais ne battez pas trop. La pâte doit être juste mélangée et légèrement grumeleuse.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi mon pain de maïs est-il sec ?
R: Ne battez pas trop la pâte - mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Trop mélanger développe le gluten et rend le pain de maïs dur et sec. Le maïs en crème aide également à le garder moelleux.
Q: Puis-je rendre cela plus épicé ?
R: Absolument ! Ajoutez plus de jalapeños avec leur jus, ou incorporez des jalapeños frais en dés. Vous pouvez également ajouter une pincée de poivre de Cayenne à la pâte.
Conseils et Techniques
L’oignon râpé ou haché ajoute une excellente saveur et de l’humidité. Ne le sautez pas ! Vous pouvez également couper les tranches de fromage en cubes et les incorporer à la pâte au lieu de les superposer, pour des poches de fromage fondu dans tout le pain.
Substitutions d'Ingrédients
- Mélange à pain de maïs Jiffy: Tout paquet de 240 g de mélange à pain de maïs
- Fromage Velveeta: Cheddar râpé, Monterey Jack ou fromage pepper jack
- maïs en crème: Maïs en grains entiers ordinaire, égoutté
Équipement Nécessaire
- Moule de 23x23 cm
- Bol à mélanger
- Fouet ou cuillère