Quatre-Quarts de John

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
L’une des meilleures recettes de quatre-quarts qui soit, préparée avec un mélange à gâteau jaune, de la crème pâtissière à la vanille et du lait concentré. Ajoutez une tasse de notre excellent café du Sud et de l’hospitalité, et vous devenez l’un des plus grands chefs qui soient.

Ingrédients

  • 1 boîte de mélange à gâteau jaune de luxe
  • 1 sachet de crème pâtissière instantanée à la vanille
  • 80 ml de Crisco ou de margarine
  • 4 œufs
  • 240 ml d'eau
  • 1/2 boîte (de 400 g) de lait concentré
  • Moule à cheminée/moule à savarin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand bol en verre, mélangez tous les ingrédients secs. Incorporez ensuite les ingrédients humides restants.
  3. Graissez votre moule à cheminée avec de la margarine et saupoudrez légèrement de farine. Versez la pâte et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
  4. Laissez refroidir pendant 30 minutes avant de manger. Vous pourriez verser des fraises décongelées au sirop sur les tranches coupées mais, honnêtement, le goût est si bon, qui en a besoin !

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon quatre-quarts est-il sec ?

R: Assurez-vous de mesurer l'eau et le lait concentré avec précision, et ne faites pas trop cuire. Vérifiez avec un cure-dent à 50 minutes - il devrait ressortir propre mais le gâteau devrait encore être moelleux.

Q: Puis-je utiliser un moule différent ?

R: Un moule à cheminée ou à savarin fonctionne mieux pour une cuisson uniforme et la forme classique du quatre-quarts. Si vous utilisez un moule à gâteau ordinaire, réduisez le temps de cuisson et vérifiez la cuisson plus tôt.

Conseils et Techniques

Ne sautez pas l’étape de graisser ET fariner le moule - la farine aide le gâteau à se démouler proprement. Laissez-le refroidir les 30 minutes complètes avant d’essayer de le retirer du moule pour éviter de le casser.

Substitutions d'Ingrédients

  • Crisco ou margarine: beurre ou huile végétale
  • crème pâtissière instantanée à la vanille: autres saveurs de crème pâtissière comme citron ou caramel

Équipement Nécessaire

  • moule à cheminée ou moule à savarin
  • grand bol en verre
  • batteur électrique ou fouet