Roulés à la Cannelle Faits Maison de John Parker

Préparation

1. Dissolvez la levure dans les 4 cuillères à soupe d’eau tiède, puis versez les 180 ml d’eau.
2. Ajoutez la matière grasse au lait bouilli pour faciliter la fonte.
3. Mélangez le sucre, le sel, les œufs, le lait et la levure dissoute. Ajoutez la farine, en l’incorporant petit à petit. Placez la pâte dans un bol graissé et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Dégazez, pétrissez et laissez le pain lever à nouveau pendant une autre heure, en répétant le processus ci-dessus. Une fois qu’elle a levé à nouveau, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle d’environ 0,5 à 1 cm d’épaisseur.
5. Mélangez le sucre, la cannelle et l’huile. Cela ressemblera à du sucre roux une fois terminé. Étalez sur la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 120 g de noix de pécan et/ou 95 g de raisins secs.
6. Après avoir recouvert la pâte de garniture, roulez fermement la pâte à partir du côté long et coupez en roulés de 3,5 cm. Placez dans un moule graissé avec les roulés se touchant à peine. Laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 30 à 45 minutes. Une fois doublés de volume, faites cuire dans un four à 220 °C (425 °F) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Pendant que les roulés cuisent, mélangez le sucre glace, le beurre fondu et la vanille. Ajoutez le lait en dernier, en n’utilisant que la quantité nécessaire pour transformer le mélange en un sirop épais. Glacez les roulés encore tièdes.