Soupe Jambalaya

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 10 min Total: 1 h 25 min Beginner
Une soupe copieuse et familiale inspirée des saveurs classiques du jambalaya avec du bœuf haché, des pommes de terre, des carottes et des légumes dans un riche bouillon de tomates garni de fromage Velveeta fondu. Ce plat réconfortant en une seule cocotte est facile à préparer et parfait pour nourrir une foule les soirs de semaine chargés.

Ingrédients

  • 450 g de viande hachée maigre
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 boîte de tomates Rotel ou de tomates étuvées
  • 4 à 5 carottes, coupées en dés
  • 2 à 3 pommes de terre rouges de taille moyenne, coupées en dés
  • 225 g de fromage Velveeta
  • 1 boîte de maïs en grains
  • 1 boîte de haricots verts
  • 1 boîte de petits pois

Préparation

  1. Faites dorer la viande hachée et les oignons dans une grande marmite à feu moyen-vif, en émiettant la viande pendant qu’elle cuit, environ 8 à 10 minutes.
  2. Ajoutez les tomates Rotel/tomates étuvées et faites cuire 10 minutes. Ajoutez les carottes en dés. Faites cuire encore 15 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajoutez les pommes de terre en dés et faites cuire 30 minutes. Ajoutez de l’eau au besoin (environ 500 à 700 ml) pour maintenir une consistance de soupe, en remuant souvent. Ajoutez le maïs, les haricots et les pois (avec le liquide des boîtes, ne les égouttez pas). Faites cuire 10 minutes de plus.
  4. Ajoutez le fromage Velveeta et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu, en remuant pour bien incorporer. Servez chaud et régalez-vous. Excellent avec du pain de maïs en accompagnement.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser des légumes frais au lieu de conserves ?

R: Absolument ! Ajustez simplement les temps de cuisson : le maïs et les pois frais n'ont besoin que d'environ 5 à 10 minutes, et les haricots verts frais doivent être ajoutés avec les pommes de terre pour avoir le temps de devenir tendres.

Q: La soupe est trop épaisse, que faire ?

R: Ajoutez plus d'eau ou de bouillon de bœuf, une tasse à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Le Velveeta va l'épaissir considérablement, donc il est normal de devoir la diluer vers la fin.

Q: Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?

R: Oui, cette soupe se réchauffe parfaitement. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à 3 mois. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau lors du réchauffage car elle épaissit au froid.

Conseils et Techniques

Ne sautez pas le liquide des légumes en conserve : il ajoute de la saveur et du corps à la soupe. Si vous voulez plus de piquant, utilisez la version épicée des tomates Rotel ou ajoutez du poivre de Cayenne selon votre goût.

Substitutions d'Ingrédients

  • fromage Velveeta: 225 g de fromage à la crème ou 240 g de cheddar râpé
  • tomates Rotel: 1 boîte de tomates en dés plus 1 petite boîte de piments verts en dés
  • bœuf haché: dinde hachée, porc haché ou saucisse italienne
  • pommes de terre rouges: pommes de terre Russet ou patates douces

Équipement Nécessaire

  • Grande marmite ou cocotte
  • Cuillère en bois pour remuer
  • Couteau et planche à découper

Contexte Historique

Bien que ce ne soit pas un jambalaya traditionnel, cette soupe emprunte l’esprit du célèbre plat louisianais en une seule cocotte et l’adapte en une soupe réconfortante riche en légumes qui est populaire auprès des familles de toute l’Acadiana pour les repas rapides de semaine.