Tartinade au fromage et jalapeño

2 cups portions Préparation: 10 min Cuisson: PT0M Total: 10 min Beginner
Cette tartinade est facile à préparer et constitue une trempette délicieuse et légèrement épicée à base de fromage à la crème, de cheddar fort et de jalapeños. Je l’utilise aussi parfois pour préparer un excellent croque-monsieur.

Ingrédients

  • 240 ml (2 tasses) de fromage cheddar fort râpé ou fromage Longhorn râpé
  • 1 paquet (450 g / 16 oz) de fromage à la crème ramolli
  • 1 boîte (210 g / 7,5 oz) de condiment au jalapeño ou jalapeños finement coupés en dés
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 3/4 cuillère à café d'ail en poudre

Préparation

  1. Vaporisez légèrement l’intérieur de votre robot culinaire avec un spray antiadhésif (PAM).
  2. Mélangez tous les ingrédients dans le robot culinaire pendant 2 minutes ou jusqu’à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois entre les cycles.
  3. Transférez dans un bol de service et servez avec des crackers ou utilisez comme tartinade pour sandwich.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma tartinade est-elle trop épaisse ou difficile à mélanger ?

R: Assurez-vous que votre fromage à la crème est complètement ramolli à température ambiante avant de mélanger. S'il est trop froid, il ne se mélangera pas bien avec les autres ingrédients. Vous pouvez également ajouter une ou deux cuillères à soupe du jus de jalapeño pour améliorer la consistance.

Q: Puis-je préparer cette recette sans robot culinaire ?

R: Oui, mais cela demande plus d'efforts. Utilisez un batteur électrique ou mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. Assurez-vous que le fromage à la crème est très mou et envisagez de râper finement le fromage cheddar pour faciliter le mélange.

Q: Comment contrôler le niveau de piquant ?

R: Utilisez moins de condiment au jalapeño pour un piquant plus doux, ou égouttez un peu de liquide de la boîte. Pour plus de piquant, ajoutez un peu du jus de jalapeño ou utilisez des jalapeños frais coupés en dés avec les graines.

Conseils et Techniques

Laissez le fromage à la crème à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de préparer cette recette - cela fait toute la différence pour obtenir une texture lisse et crémeuse. La tartinade est encore meilleure après avoir été réfrigérée pendant une heure ou deux, car les saveurs ont le temps de se mélanger.

Substitutions d'Ingrédients

  • fromage cheddar fort: fromage Monterey Jack ou fromage pepper jack
  • condiment au jalapeño en bocal: 3 à 4 jalapeños frais, finement coupés en dés
  • fromage à la crème: fromage Neufchâtel ou fromage à la crème allégé
  • cumin moulu: poudre de chili

Équipement Nécessaire

  • robot culinaire
  • spatule en caoutchouc
  • bol de service

Contexte Historique

Les tartinades au fromage et jalapeño sont devenues populaires dans tout le Sud dans les années 1970 et 1980, alors que les saveurs tex-mex commençaient à s’intégrer à la cuisine louisianaise et sudiste. La combinaison de fromage à la crème et de cheddar est devenue un incontournable des fêtes.