Tarte aux Pommes Française Impossible

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Il suffit de 6 pommes pour créer ce dessert délicieusement impossible avec un streusel au beurre et une garniture crémeuse au Bisquick. La magie « impossible » se produit lorsque la pâte se dépose sous les pommes pour former sa propre croûte pendant la cuisson.

Ingrédients

  • Garniture de tarte :
  • 6 tasses (environ 900 g) de pommes acidulées tranchées et pelées
  • 1 1/4 cuillère à café (6 ml) de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café (1 ml) ou plus de muscade moulue
  • 1 tasse (environ 200 g) de sucre
  • 3/4 tasse (environ 180 ml) de lait
  • 1/2 tasse (environ 60 g) de préparation Bisquick
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de margarine ramollie
  • Streusel :
  • 3/4 tasse (environ 95 g) de farine
  • 1/2 tasse (environ 100 g) de sucre brun
  • 1/2 tasse (environ 115 g) de beurre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160 °C (325 °F) et graissez un moule à tarte de 23 cm.
  2. Mélangez les pommes, la cannelle et la muscade et versez dans le moule à tarte graissé. Dans un bol séparé, battez le sucre, le lait, la préparation Bisquick, les œufs et la margarine jusqu’à obtenir un mélange lisse, environ 1 minute. Versez la pâte sur les pommes.
  3. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients du streusel (farine, sucre brun et beurre) jusqu’à obtenir une texture friable. Saupoudrez uniformément sur la tarte.
  4. Faites cuire à 160 °C (325 °F) pendant 55 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris. Couvrez légèrement le dessus avec du papier aluminium pendant les 20 dernières minutes de cuisson pour éviter qu’il ne brunisse trop. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma tarte est-elle liquide au milieu ?

R: Assurez-vous de faire cuire pendant les 55-60 minutes complètes jusqu'à ce que le centre soit pris et ne bouge pas quand vous secouez doucement le moule. Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium mais continuez la cuisson jusqu'à ce que le centre raffermisse.

Q: Puis-je utiliser de la garniture pour tarte aux pommes du commerce ?

R: Les pommes fraîches tranchées fonctionnent mieux pour cette recette car la pâte Bisquick crée sa propre garniture semblable à une crème. La garniture en conserve rendrait le tout trop humide et trop sucré.

Q: Pourquoi le streusel a-t-il trop bruni ?

R: Le papier aluminium pendant les 20 dernières minutes empêche cela. Si votre four chauffe fort, vérifiez à 45 minutes et couvrez plus tôt si le streusel est déjà bien doré.

Conseils et Techniques

Les pommes acidulées comme les Granny Smith fonctionnent le mieux car elles gardent leur forme et équilibrent la douceur de la crème et du streusel. Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cardamome ou une touche d’extrait de vanille à la pâte Bisquick. Servez tiède avec de la glace à la vanille maison pour un dessert irrésistible.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation Bisquick: 1/2 tasse (60 g) de farine tout usage + 3/4 cuillère à café de levure chimique + 1 pincée de sel + 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
  • margarine: beurre
  • pommes acidulées: mélange de pommes sucrées et acidulées (moitié Granny Smith, moitié Honeycrisp ou Gala)
  • sucre brun (dans le streusel): sucre blanc

Équipement Nécessaire

  • moule à tarte de 23 cm
  • saladiers
  • batteur électrique ou fouet
  • papier aluminium

Contexte Historique

Les tartes impossibles sont devenues populaires dans les années 1970 lorsque Bisquick était commercialisé comme un ingrédient miracle pouvant simplifier la pâtisserie maison. Le nom « impossible » vient de la manière apparemment magique dont la pâte forme sa propre croûte pendant la cuisson, rendant la préparation de tartes accessible même aux pâtissiers nerveux.